[OT] Någon som har ett recept på gulasch, som det smakar i Tjeckien

[Kneecap]

Ska kumminen vara hel eller ska man mortla den?

Tjena!

Vad står det i receptet? ;)

 

[Jimel]

Ska kumminen vara hel eller ska man mortla den?

Tjena!

Vad står det i receptet? ;)

Haha vafan ?

 

[marr]

Blev inte alls dumt. Liten korsning.

 

[Jimel]

Snart dags att smaka ?

 

[marr]

Snart dags att smaka ?

Najs!

 

[Elhojtok]

Det här receptet fick jag när jag köpte paprikapulver i Budapest 2014.

 

[ooms]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

 

[kayaker]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

Oh! Då ska jag steka i talg när jag gör nästa gulasch och nästa paprikash.

 

[Elhojtok]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

Ingen fara, jag har det tyska receptet också:

Jag vet att det är ett turistfällerecept, men om jag interpolerar "cooking fat" och "öl" så kanske jag hamnar på ister. ?

"Hursomhelst blev det jäkligt gott"

 

[gabbeon]

Lagar ni "gulasch" inomhus? Hur gör man med elden då?

 

[42Hz]

Lagar ni "gulasch" inomhus? Hur gör man med elden då?

=)

Vedspisen? ;)

 

[rln]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

Det kan väl även betyda späck (lite hårdare än ister) från gris?

 

[ooms]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

Det kan väl även betyda späck (lite hårdare än ister) från gris?

Mycket möjligt. Det jag såg i mängder i saluhallarna i Budapest var dock främst isterstockar (de istersjok i vilka grisarnas njurar ligger inbäddade i bukhålan), som mycket riktigt är lite mjukare än späck. Men både ock verkar vara gångbart för matlagning:
https://www.svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/gris/spack/

 

[gabbeon]

Hehe, tänk på att "cooking fat" i Ungern ofta innebär ister. Det lär ju också göra sitt för smaken.

Det kan väl även betyda späck (lite hårdare än ister) från gris?

Mycket möjligt. Det jag såg i mängder i saluhallarna i Budapest var dock främst isterstockar (de istersjok i vilka grisarnas njurar ligger inbäddade i bukhålan), som mycket riktigt är lite mjukare än späck. Men både ock verkar vara gångbart för matlagning:
https://www.svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/gris/spack/

Det får gärna vara rökt också: https://www.ungerskmat.se/rokt-spack

 

[thomaslundstrom]

Späck på spett. Isterkebab alltså. ?

 

[kaj a]

Tjena
1 1/2 kg älghögrev. Varför inte göra en gulasch på en ledig dag?

Tack för receptet!

 

[rekrevs]

Det här receptet fick jag när jag köpte paprikapulver i Budapest 2014.

Testade detta nu ikväll, körde med ryggbiff. Istället för "Goulash cream" använde jag en "lagom" blandning av grädde, oxfond och tomatpuré.
Blev bättre än förväntat :)

 

[Tomcat1]

Jag hade i saffran i min. Det smakade bra men bättre faktiskt dagen efter och åt man det svalt till ljummet så kunde man ha yoghurt i som blev riktigt bra.

 

[marr]

Rensar kylen.

 

[wukkaN]

Blev nyfiken på vad gulyaskrem var för något så googlade och såg att man kan köpa det på ebay (!). Verkar vara paprika, tomat och lök som görs till någon paste. Nån som vågar köpa och prova?

https://www.ebay.com/itm/Goulash-Cr...noa=0&pg=2047675&_trksid=p2047675.c100623.m-1

 

[gabbeon]

Blev nyfiken på vad gulyaskrem var för något så googlade och såg att man kan köpa det på ebay (!). Verkar vara paprika, tomat och lök som görs till någon paste. Nån som vågar köpa och prova?

https://www.ebay.com/itm/Goulash-Cr...noa=0&pg=2047675&_trksid=p2047675.c100623.m-1

Det går att köpa över disk på Göteborgs Orientvaruhus i Gamlestan (Gbg), lämpligt nog. Jag har vågat och kan rekommendera. Både den milda och den hetare varianten är oundgängliga i mitt kök.

 

[JLarsson]

Dagens kok. Gulasch på älgfransyska.

 

[marr]

Gulasch med stout!

 

[Miss Lycka 2.0]

Dags att göra en kastrull imorgon. Nu med nyköpt gulaschcreame. Det blir troligtvis bättre än den vanliga sörjan.

 

[Deleted member 43681]

Uttal för Gulasch (från der Gulasch till das Gulasch, des Gulasches, die Gulasche)

Sök uttal för Gulasch på Forvo, världens största uttalslexikon. Lär dig hur man uttalar Gulasch som modersmålstalare (från der Gulasch till das Gulasch, des Gulasches, die Gulasche)

sv.forvo.com

 

[JLarsson]

Det var länge sen nån skrev här.... ytterlår av älg, lite puré från igår och löst baserad på knäskåls recept. 3h och det är magiskt. Jag gillar en klick yoghurt eller i värsta fall gräddfil med min gulasch.

 

[Kneecap]

Gulasch med stout!
Visa bilaga 401300

Tjena!

Nu vet jag vad jag ska göra i helgen!

 

[JariT]

Har inte provat något av recepten ännu men blir lika glad varje år när den här tråden dyker upp.

 

[JLarsson]

Hittade Gulyáskrém och finpaprika på Matvärlden i veddesta idag. Shit va grejor det finns där.

 

[Ramos]

bigmollo skrev:
-------------------------------------------------------
> Kanske en liten trådkapning, men jag gjorde
> några stentroll i helgen.

det var väl ett jävla tjat. jag vet hur fantastisk du och många andra tycker att stentroll är, men nu var min fråga inte vilket stentroll som är det bästa, utan om någon hade något bra recept på gulasch.

Ibland "är stentrollen inte vad dom verkar vara" kanske du finner svaret där peace yo

 

[Belse]

Så, vilket recept ska man köra efter, nån som har provat lite olika och hittat en favorit?

 

[Kneecap]

Så, vilket recept ska man köra efter, nån som har provat lite olika och hittat en favorit?

Tjena!

Jag är väl "lite" partisk, men anser att receptet jag la upp fortfarande är bäst.

Har provat lite andra på vägen, men inte hitta något som tar full pott.

 

[Spindelbenen]

Jag är väl "lite" partisk, men anser att receptet jag la upp fortfarande är bäst.

True dat!!

 

[ostrand]

Hittade Gulyáskrém och finpaprika på Matvärlden i veddesta idag. Shit va grejor det finns där.

Visa bilaga 449240

"Csípős" betyder för övrigt "stark". Krämen finns säkert i icke-stark version också, varför någon nu skulle vilja ha det... 🤦‍♂️

 

[Belse]

Fick bli snålvarianten med köttfärs idag, hade i några morötter också som fick koka med, vitlöksbröd och naturell kvarg till serveringen, blev helt ok.

 

[Paco]

Den maktgalna moderatorn bjöd på en fantastisk gulasch igår 😍

 

[marr]

Gulaschväder idag.

 

[mikaeljc]

Gulaschväder idag.

Visa bilaga 514427

Skriv receptet!
Återvänder alltid till den här tråden på hösten för att kolla potentiella recept.

 

[mzi]

Vilken smörkola använder ni? Och vad hände med stentrollen?

 

[marr]

Skriv receptet!
Återvänder alltid till den här tråden på hösten för att kolla potentiella recept.

Nu är ju inte min nån specifik gulasch. Jag glömmer alltid av mina recept med.

Men idag var det ungefär.
Start 0700,
Fräs nötköttsbitar i olja.
Fräs några lökar, med lite chili och 2 paprika i smör.
Hacka 4tomater grovt.
Blanda i crockpoten med paprikapulver liten skvätt vatten och kalvfond.

Koka på låg i crocken i 8-9h. Tärna i några potatisar, en paprika till, mejram och låt stå en timme till.

Servera med matyohhurt toppad med gremolata av alla saker :)

 

[NotReallyGunde]

Påse smörkola men har bara i några i grytan. Vad händer med resten?

 

[ostrand]

Nu är ju inte min nån specifik gulasch. Jag glömmer alltid av mina recept med.

Men idag var det ungefär.
Start 0700,
Fräs nötköttsbitar i olja.
Fräs några lökar, med lite chili och 2 paprika i smör.
Hacka 4tomater grovt.
Blanda i crockpoten med paprikapulver liten skvätt vatten och kalvfond.

Koka på låg i crocken i 8-9h. Tärna i några potatisar, en paprika till, mejram och låt stå en timme till.

Servera med matyohhurt toppad med gremolata av alla saker :)

Du behöver väl ha i kummin också...

 

[42Hz]

Hmmm, får nog bli inköp av lite kött idag!

 

[mikaeljc]

Nu är ju inte min nån specifik gulasch. Jag glömmer alltid av mina recept med.

Men idag var det ungefär.
Start 0700,
Fräs nötköttsbitar i olja.
Fräs några lökar, med lite chili och 2 paprika i smör.
Hacka 4tomater grovt.
Blanda i crockpoten med paprikapulver liten skvätt vatten och kalvfond.

Koka på låg i crocken i 8-9h. Tärna i några potatisar, en paprika till, mejram och låt stå en timme till.

Servera med matyohhurt toppad med gremolata av alla saker :)

Jag kör tryckkokare så för mej är Gulasch snabbmat.

 

[marr]

Du behöver väl ha i kummin också...

Stämmer, hade i en liten nypa.