½ [OT] Recept på krispiga goda våfflor?

[Pigmachine]

Är det någon på detta forum som har ett riktigt bra recept på våfflor? Jag fick ett våffeljärn av min morbror i födelsedagspresent, och har hittils bara lyckats göra horribla, stabbiga våfflor.

Många recept man hittar när man googlar använder bakpulver (vilket jag inte gjorde).

 

[ujja]

Bakpulver och ett hett järn är vägen till perfekta frasvåfflan

 

[Peppeluns]

Jag säger no no till bakpulver i frasvåfflor, men det är väl en smaksak.

Mitt recept: 2,75 dl kall ramlösa/loka etc, naturell såklart. Man köper en flaska och tar en klunk och häller ner resten helt enkelt. 3,25 dl vanligt vetemjöl, en rejäl nypa salt, 4 dl vispad grädde som du vänder ner i smeten. Riktigt hett järn och massa smör- Toknyttigt!

 

[ujja]

Peppeluns skrev:
-------------------------------------------------------
> Jag säger no no till bakpulver i frasvåfflor,
> men det är väl en smaksak.
>
> Mitt recept: 2,75 dl kall ramlösa/loka etc,
> naturell såklart. Man köper en flaska och tar en
> klunk och häller ner resten helt enkelt. 3,25 dl
> vanligt vetemjöl, en rejäl nypa salt, 4 dl
> vispad grädde som du vänder ner i smeten.
> Riktigt hett järn och massa smör- Toknyttigt!

Intressant recept måste provas, gillar speciellt mängden grädde :)

 

[Timothy]

Man ska ha jäst i dom så blir dom frasiga, även när de är kalla. kolla i "vår kokbok"

 

[Pigmachine]

Jo det var det där med vispade grädden som lät intressantast (men onyttigast). Mormor gjorde gudomliga våfflor förr, men kommer inte ihåg hur hon gjorde, förutom att hon hade varken bakpulver eller vispad grädde i dem. Men ramlösa hade hon.

 

[bjorre]

Jag brukar slänga i lite socker å en skvätt Konjak för å gotta till det lite extra.

 

[Adam7125]

Äggvåfflor ät ju mycket godare! Mormor hade alltid ett extra ägg i.

 

[Pigmachine]

Jo det var äggvåfflor jag provade, men de blev så 'stabbiga'. Just nu dietar jag och promenerar så mycket jag kan.. så jag inte knäcker min nya landsvägare. Men när jag är i rätt vikt.. då jävlar ska jag sluka våfflor!

 

[Black planet]

Upp med bilder! Har inget recept att bjuda på. Men kommer väl testa recepten som kommer upp. Kommer tyvärr inte ihåg eller har ned skrivit min farmors recept. Det var bättre för!

 

[Timothy]

100g smält svalt smör
4dl ljumen mjölk
10g jäst
3dl vetemjöl

blanda, låt stå 30-60min.
Grädda - succe!

 

[toshiba]

En viktig faktor är järnet. Ett modernt, energisnålt, svalt på utsidan, järn med nonstick-beläggning blir inte varmt nog för att göra en frasig våffla. Själv kör jag med ett gammalt husqvarna som alltid ger frasigt resultat.

 

[heklamama]

http://www.vafflor.se/

 

[Pigmachine]

heklamama skrev:
-------------------------------------------------------
> http://www.vafflor.se/

Bookmarkat!

 

[42Hz]

nu blev jag sugen på vofflor!

 

[ostkaka]

Peppeluns skrev:
-------------------------------------------------------
> ...2,75 dl kall ramlösa/loka etc, naturell såklart. Man köper en flaska och tar en
> klunk och häller ner resten helt enkelt.

Eller så byter man slokan mot en god öl (med ganska mycket kolsyra). Betydligt godare, både i vöfflan som innanför västen.

 

[geologen]

Jag har svårt för de där smakfattiga pannkakorna förklädda till våfflor som många verkar äta. Riktiga våfflor ska ha socker i sig! I princip tar man en sockerkakssmet och häller i våffeljärnet.

 

[Adam7125]

Veganvåfflor? Nu får det fanimej vara nog!

 

[Jörgen_A]

Nu gäller det hitta ett recept som fungerar i fält... Jag fuskade och körde pulver sist.

/* Jörgen */

 

[lleberg]

Ska våfflor bli frasiga behöver man bubblor i, och det fixas på varierande sätt.
Typ bakpulver, jäst, bikarbonat, loka eller som en kompis alltid körde: Samarin.

Min kära mamma jobbade i Laisaliden utanför Hemavan i sin ungdom, på den tiden var det svårare att ta betalt för fika än det är i dagsläget, så det var tvunget att vara nånting riktigt extra..
Deras våfflor gjordes på följande recept:

1 liter grädde som vispas hårt, blanda 7dl mjöl och 4 dl iskallt vatten och rör ner försiktigt i den vispade grädden.
Provgräddning rekommenderas..

 

[42Hz]

Majsmjöl ger bra frasighet också.

 

[Timothy]

lleberg skrev:
-------------------------------------------------------
> Ska våfflor bli frasiga behöver man bubblor i,
> och det fixas på varierande sätt.
> Typ bakpulver, jäst, bikarbonat, loka eller som
> en kompis alltid körde: Samarin.

Nä med bakpulver blir det sådär frasigt faktiskt, mest degigt.
det där receptet med så mycket grädde verkar smarrigt.

 

[Scubamike]

Vart hittar man ett järn som ger lite tjockare våfflor än de där vanliga tunna?

Ps: Lite florsocker förhöjer våfflan.

 

[Deleted member 43681]

Vart hittar man ett järn som ger lite tjockare våfflor än de där vanliga tunna?

Kolla i en belgisk butik.

 

[Snakepit]

Kolla bagarenochkocken.se. De hade bra deals nyss iaf.

Edit: sluta trollcitera, Örjan :|

 

[Bonzo]

Vart hittar man ett järn som ger lite tjockare våfflor än de där vanliga tunna?

Kolla i en belgisk butik.

Jävlar vad nöjd Scubamike är nu när han suttit och F5:at i 8 år och äntligen fick svar på frågan. ;)

Fast jag tackar så mycket för tipset. Jag vill också ha ett belgiskt våffeljärn.

 

[Deleted member 43681]

Kolla bagarenochkocken.se. De hade bra deals nyss iaf.

Edit: sluta trollcitera, Örjan :|

Vadå trollcitera, det finns faktiskt ANDRA som kan uppskatta tips. Dessutom är det faktiskt Våffeldagen idag, vilket tydligen miljoner människor har missat!??

? ? ?

 

[lindengbg]

Vart hittar man ett järn som ger lite tjockare våfflor än de där vanliga tunna?

Kolla i en belgisk butik.

Jävlar vad nöjd Scubamike är nu när han suttit och F5:at i 8 år och äntligen fick svar på frågan. ;)

Fast jag tackar så mycket för tipset. Jag vill också ha ett belgiskt våffeljärn.

Haha precis min tanke! Han har nog fått byta F5 knapp mer än en gång! :-)

Alt kan man (om man bor i Västsverige) ta sig till Torpet Freden på lite våfflor på hoj eller bil:
https://www.friluftsframjandet.se/r...ngar/partille/torpet-freden/vaffel-servering/

Idag blir det våfflor till middagen, med glass å sylt å chokladsås! *Flöt*

 

[lindengbg]

Vart hittar man ett järn som ger lite tjockare våfflor än de där vanliga tunna?

Kolla i en belgisk butik.

Jävlar vad nöjd Scubamike är nu när han suttit och F5:at i 8 år och äntligen fick svar på frågan. ;)

Fast jag tackar så mycket för tipset. Jag vill också ha ett belgiskt våffeljärn.

Haha precis min tanke! Han har nog fått byta F5 knapp mer än en gång! :-)

Alt kan man (om man bor i Västsverige) ta sig till Torpet Freden på lite våfflor på hoj eller bil, fast frågan är om de har öppet på Våffeldagen. Normalt sett bara på Söndagar:
https://www.friluftsframjandet.se/r...ngar/partille/torpet-freden/vaffel-servering/

Idag blir det våfflor till middagen, med glass å sylt å chokladsås! *Flöt*

 

[Sambal Oelek]

Det var två kockar.... en smet

Körde ICA's recept, brukar inte ha vatten i, men det ska det visst vara, blev bra iaf:

https://www.ica.se/recept/grundrecept-vaffelsmet-292887/

Ingredienser

125 g smör eller margarin
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

 

[GurraG]

En viktig faktor är järnet. Ett modernt, energisnålt, svalt på utsidan, järn med nonstick-beläggning blir inte varmt nog för att göra en frasig våffla. Själv kör jag med ett gammalt husqvarna som alltid ger frasigt resultat.

+42

 

[Sambal Oelek]

En viktig faktor är järnet. Ett modernt, energisnålt, svalt på utsidan, järn med nonstick-beläggning blir inte varmt nog för att göra en frasig våffla. Själv kör jag med ett gammalt husqvarna som alltid ger frasigt resultat.

+42

Instämmer. Jag har ärvt mitt järn av farmor

 

[me.I.am]

Finns det rejäla att köpa som gör frasiga våfflor?

 

[ejma]

https://www.wilfa.se/product/kjokken-sv/vaffeljern-sv/hjerte-stor-piip/ är bra.
Frasigheten beror mycket på mängden fett i smeten. Används grädde med 40% fett behövs inget smör. 100 gram smör på ca 5 dl vätska. Jag tycker att smet med ägg ger en mindre frasig våffla. Liksom med pannkakor håller våfflorna ihop bättre om mjölet får svälla i smeten minst 30 minuter innan användning.

 

[Sambal Oelek]

Man kan använda torrjäst istället för bakpulver också, krävs lite mer förberedelser. Men jag har inte märkt någon större skillnad så jag gav upp det experimentet.

 

[toshiba]

En viktig faktor är järnet. Ett modernt, energisnålt, svalt på utsidan, järn med nonstick-beläggning blir inte varmt nog för att göra en frasig våffla. Själv kör jag med ett gammalt husqvarna som alltid ger frasigt resultat.

+42

Instämmer. Jag har ärvt mitt järn av farmor

Farmor även för mig! Funkar fortfarande bra åtta år senare...

 

[ejma]

Man kan använda torrjäst istället för bakpulver också, krävs lite mer förberedelser. Men jag har inte märkt någon större skillnad så jag gav upp det experimentet.

Förlåt min okunskap, men vad ger jäst som inte bakpulver ger? Jästsvamparna dör väl så fort smeten är hetare än 45 grader?

 

[MAMTB]

Jag gjorde våfflor med det här receptet igår och det blev de godaste våfflorna som jag har gjort och ätit hemma i alla fall. De höll sig frasiga väldigt länge efter tillagning också :) Serverades med hjortronglass och sirap!
https://receptfavoriter.se/recept/vafflor-vaffelsmet.html

 

[Sambal Oelek]

Man kan använda torrjäst istället för bakpulver också, krävs lite mer förberedelser. Men jag har inte märkt någon större skillnad så jag gav upp det experimentet.

Förlåt min okunskap, men vad ger jäst som inte bakpulver ger? Jästsvamparna dör väl så fort smeten är hetare än 45 grader?

Det var tänkt det skulle bli frasigare våfflor.
Det jäser innan man gräddar.
Annars skulle man ju inte kunna baka bröd heller om man jäste i ugnen.

 

[rln]

En portion våfflor eller ugnspannkaka.

3 ägg
20 g rostade solroskärnor
10 g kokosflingor
10 g havregryn
10 g vetemjöl
100 g vispgrädde
kanel, kardemumma och salt

Separera två äggvitor och blanda två äggulor med det sista ägget. Rör i övriga ingredienser förutom grädden och äggvitorna. Låt gärna svälla en halvtimme eller längre.

Vispa äggvitorna och sedan grädden. Vänd i äggvitorna och hälften av grädden i smeten. Den andra halvan av grädden till servering. Grädda!

 

[ejma]

Förlåt min okunskap, men vad ger jäst som inte bakpulver ger? Jästsvamparna dör väl så fort smeten är hetare än 45 grader?

Det var tänkt det skulle bli frasigare våfflor.
Det jäser innan man gräddar.
Annars skulle man ju inte kunna baka bröd heller om man jäste i ugnen.

Aha, smeten skall jäsa till dubbla storleken, det fattade inte jag.

Om du vill ha extra frasigt är smet med grädde enkelt och bra. Inget jäsmedel behövs.

4 dl grädde
1 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1-2 krm salt
1 tsk vaniljsocker (mest för doften)

 

[Deleted member 43681]

Jag ber om ursäkt till zinkpasta, Snakepit, och Scubamike mfl att jag lyfte denna tråd igår inför våffeldagen. Det var ju totalt fel tajming i kalendern... Jag borde ju ha läst på först!

Hoppas ni kan hitta några RIKTIGA extremist-kråkor på Flashback att hata istället för mig som bara är kärlekens budbärare. Hat och feg gruppmobbing hör INTE hemma på Happyride!

 

[Jimel]

Jag ber om ursäkt till zinkpasta, Snakepit, och Scubamike mfl att jag lyfte denna tråd igår inför våffeldagen. Det var ju totalt fel tajming i kalendern... Jag borde ju ha läst på först!

Hoppas ni kan hitta några RIKTIGA extremist-kråkor på Flashback att hata istället för mig som bara är kärlekens budbärare. Hat och feg gruppmobbing hör INTE hemma på Happyride!

Dags att glömma? Tycker det är ganska jobbigt att det dyker upp hela tiden.

 

[Deleted member 43681]

Jag ber om ursäkt till zinkpasta, Snakepit, och Scubamike mfl att jag lyfte denna tråd igår inför våffeldagen. Det var ju totalt fel tajming i kalendern... Jag borde ju ha läst på först!

Hoppas ni kan hitta några RIKTIGA extremist-kråkor på Flashback att hata istället för mig som bara är kärlekens budbärare. Hat och feg gruppmobbing hör INTE hemma på Happyride!

Dags att glömma? Tycker det är ganska jobbigt att det dyker upp hela tiden.

Visst, jag kan glömma. Känner mig bara så orättvist påhoppad av en gök från Göteborg.

 

[Jimel]

Jag ber om ursäkt till zinkpasta, Snakepit, och Scubamike mfl att jag lyfte denna tråd igår inför våffeldagen. Det var ju totalt fel tajming i kalendern... Jag borde ju ha läst på först!

Hoppas ni kan hitta några RIKTIGA extremist-kråkor på Flashback att hata istället för mig som bara är kärlekens budbärare. Hat och feg gruppmobbing hör INTE hemma på Happyride!

Dags att glömma? Tycker det är ganska jobbigt att det dyker upp hela tiden.

Visst, jag kan glömma. Känner mig bara så orättvist påhoppad av en gök från Göteborg.

Ja jag förstår det men det du håller på med hjälper inte utan sprider bara dålig stämning i vardagsrummet.