Skaffa grillpanna, inte marinad.
Skär oxfile i 3 cm tjocka skivor. (Sydamerikansk, helst från argentina, men brasiliansk från willys är finfint det med. Svenskt kött köper jag inte av princip. Och för att det är underlägset)
Hetta upp pannan tills den inte går att få varmare.
Tryck ut oxen lite...