OT: Bra mat på 15 minuter!?

[matz 1]

Vad är "studentmat"??

 

[Globalistic]

Tacos!

 

[fredrikw]

matz 1 skrev:
-------------------------------------------------------
> Vad är "studentmat"??

jag tror mattel menar studentfoder http://sv.wikipedia.org/wiki/Studentfoder

 

[Guldfinger]

Octagon skrev:
-------------------------------------------------------
> Jag använder mycket halvfabrikat och färdigt.
> Typ färdigmalen köttfärs, färdig leverpastej,
> torkad eller färsk pasta som jag köper färdig
> att bara kokas, inlagda grönsaker, ost, öl osv.
> Jag brukar inte ens syra min egen filmjölk. Spar
> massor av tid.


+1

 

[Rattnalle]

mattel skrev:
-------------------------------------------------------
> Så 'studentmat' är alltså det som alltid
> hänvisas till när det gäller BRA MAT RÄCKER?
>
> Grymt..

Jag är student men tycker att det mesta i den här tråden verkar rätt slabbigt.

 

[Luthman Photography]

Fyll vattenkokaren till hälften med vatten, släng i snabbmakaroner/nudlar. Låt koka upp och stå en stund. Sila bort vatten, ät med ketchup.

Vill man ha stuvade makaroner kan man fylla vattenkokaren med mjölk. Ger vattenkokaren en mjölkig fräschör.

 

[Octagon]

Luthman Photography skrev:
-------------------------------------------------------
> Fyll vattenkokaren till hälften med vatten,
> släng i snabbmakaroner/nudlar. Låt koka upp och
> stå en stund. Sila bort vatten, ät med ketchup.
>
>
> Vill man ha stuvade makaroner kan man fylla
> vattenkokaren med mjölk. Ger vattenkokaren en
> mjölkig fräschör.

Ställ vattenkokaren på bordet och sätt i en sked per gäst.

 

[Labanos]

Octagon skrev:
-------------------------------------------------------
> Luthman Photography skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Fyll vattenkokaren till hälften med vatten,
> > släng i snabbmakaroner/nudlar. Låt koka upp
> och
> > stå en stund. Sila bort vatten, ät med
> ketchup.
> >
> >
> > Vill man ha stuvade makaroner kan man fylla
> > vattenkokaren med mjölk. Ger vattenkokaren en
> > mjölkig fräschör.
>
> Ställ vattenkokaren på bordet och sätt i en
> sked per gäst.

+1

Och till detta kan man exempelvis dricka te, som man kokar i pastakastrullen... :o)

 

[DT]

Octagon skrev:
-------------------------------------------------------
> Luthman Photography skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Fyll vattenkokaren till hälften med vatten,
> > släng i snabbmakaroner/nudlar. Låt koka upp
> och
> > stå en stund. Sila bort vatten, ät med
> ketchup.
> >
> >
> > Vill man ha stuvade makaroner kan man fylla
> > vattenkokaren med mjölk. Ger vattenkokaren en
> > mjölkig fräschör.
>
> Ställ vattenkokaren på bordet och sätt i en
> sked per gäst.

Jädra lyx alltså. Jag brukar hälla upp vatten i vasken och äta med en gaffel.

 

[evo]

DT skrev:
-------------------------------------------------------
> Octagon skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Luthman Photography skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > Fyll vattenkokaren till hälften med vatten,
> > > släng i snabbmakaroner/nudlar. Låt koka upp
> > och
> > > stå en stund. Sila bort vatten, ät med
> > ketchup.
> > >
> > >
> > > Vill man ha stuvade makaroner kan man fylla
> > > vattenkokaren med mjölk. Ger vattenkokaren
> en
> > > mjölkig fräschör.
> >
> > Ställ vattenkokaren på bordet och sätt i en
> > sked per gäst.
>
> Jädra lyx alltså. Jag brukar hälla upp vatten i
> vasken och äta med en gaffel.

Shit vilken bra idé, nu ska ungarna få trängas runt diskhon för att lapa i sig nudlar.

 

[schture]

Jag har några polare som brukade värma ravioliburkar med varmvatten i handfatet innan de öppnade dem för servering när de var säsongare i Chamonix. Ett rum med handfat och toalett i korridoren kräver lite kreativitet... :-)

 

[matz 1]

Jag sa BRA mat på 15 min. Men visst, tycker man att bra mat är att äta snabbmakaroner
ur en vattenkokare så absolut...har ni nåt vin att rekommendera till det också?

 

[42Hz]

matz 1 skrev:
-------------------------------------------------------
> Jag sa BRA mat på 15 min. Men visst, tycker man
> att bra mat är att äta snabbmakaroner
> ur en vattenkokare så absolut...har ni nåt vin
> att rekommendera till det också?

Det är väl bara att ta valfri gammal saft som börjat jäsa?

 

[schture]

Beyaz passar utmärkt till snabbmakaroner tillagade i vattenkokare.

 

[CyberBike]

Men måste beredas i förväg, innan det specade 15-min intervallet....
.

 

[katten]

För god tråd för att tramsas sönder!

Två supergoda tips, men dom kräver helst god spagetti: Barilla, Casa di Luca, de Cecco, Glen Strömberg... Barilla standard är inte så dyr men prova gärna olika, smak och konsistens skiljer.


Supersnabbt, efter tips från italiensk kollega.
1. Koka spagettin al dente och häll av
2. Blanda i lite olivolja
3. Servera tillsammans med Creme Fraiche of röd storkorning stenbitsrom som man blander efter smak och tycke i sin tallrik med spagetti!

Låter lyxigt men det går inte åt så mkt av vare sig Creme Fraiche eller stenbitsrom för god smak.


Spagetti med tonfisk (ca 2port / tonfiskburk är lagom)
1. Fräs lite Rödlök eller Charlottenlök i olivolja
2. Släng i körsbärstomater och en burk Tonfisk i Olja i pannan
3. Koka under tiden upp god Spagetti i en kastrull
4. Blanda tonfiskröran och spagetti på tallriken, servera med Kapris!



/Andreas

 

[katten]

Kom på att jag uppfann en couscous-rätt för ett par år sedan när jag behövde ha lite mat i mig innan träningspass (med barn så gäller det hitta genvägar). Vet inte om det här är en parodi på nordafrikansk matlagning, ber om ursäkt i så fall. Druvans Couscous Large blir ofta saftigare tycker jag!

1. Koka upp 2 dl vatten, en halv grönsaksbuljongtärning
2. Skålla en näve mandlar och ta bort skalen
3. Finhacka några torkade aprikoser
4. Häll i en msk smör, två dl couscous och aprikoserna, rör om och ställ åt sidan att svälla klart
5. Blanda i mandlarna och fluffa upp couscousen med en gaffel.
6. Servera med lite turkisk yoghurt och kallrökt skinka om du känner för det.

om man inte orkar skålla mandlarna så funkar osaltade cashewnötter bra!

mycket snabb energi där, ger säkert LCHF-maffian mardrömmar och magsår :) !

/Andreas

 

[Rattnalle]

Quinoa med ångkokta grönsaker får man också in på 15min. Fräscht, näringsrikt och snabblagat.

Ang. couscous så tycker jag själv att alla rätter blir bättre med bulgur istället. Det tar visserligen längre tid men inte mer än 15min det heller. Man kan slänga i ett hörn av en buljongtärning för lite mer smak.

 

[matz 1]

Tack Katten !! :)
Din tonfisk pasta låter kanon! Ska testas i morgon!
Mina tonåringar är galna i just tonfisk..

 

[NickeB]

Färsk ravioli med kronärtskocka och purjo

Koka färsk spenat-ravioli enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa, skölj och strimla en halv purjolök. Stek den mjuk i olja i en stekpanna.
Häll 500g pastasås över purjon och låt den koka upp. Tillsätt 2 tsk socker.
Ta en burk med kronärtskockshjärtan, låt den rinna av. Skär dem i bitar och lägg dem i såsen. Låt alltsammans bli varmt och blanda ner den väl avrunna raviolin i såsen.
Servera med ruccola.

Snabbt och gott och vegetariskt.
Med fördel så kokar man vattnet i en vattenkokare och sen slår över till kastrull. Är man student så kan man nog laga hela rätten i vattenkokaren :-)

 

[matz 1]

Katten: Tonfisk pastan var super god!! Tack! :)

 

[NickeB]

Mm, kattens pasta låter god, måste testas.
Jag har en god pasta.

Koka upp spaghetti med lite salt, al dente.
Medans kokar du körsbärstomathalvor i en liten kastrull tillsammans med en skvätt olivolja. Dom ska bli till en sörja.
Blanda i lite pressad vitlök och basilika, kanske en liten skvätt vitvinsvinäger.
Hacka lite pepparsalami i lagom storlek.
När spaghettin kokat klart, häll av vattnet och blanda i tomatblandningen och salamin.
Häll i pinjenötter, blanda allt.
Servera med lite ruccola .
Gott!

Passar fint på helgen med ett glas vin, rött som vitt.

 

[json88]

Äh, struntar i snabbmaten. I kväll blev det långkokt fläsklägg med rotmos...

 

[Oskar]

Öppna. Ät.

 

[bjorre]

Pizza tar 15minuter på valfri pizzeria, det är bra mat.

 

[Luthman Photography]

Okej då för att kompensera tar jag ett vettigt recept också.

För att spara tid kan man dock använda vattenkokaren för att koka upp pastavattnet. Så börja med det.
"Flå" ett par schyssta korvar (jag brukar ta salsiccia som är ganska grovmalen). Mosa sönder innehåller så att det liknar klumpig köttfärs. Häv ner i en tjockbottnat kastrull med het olja.
Hacka en lök och skiva en vitlöksklyfta.
Hacka 3-4 tomater beroende på storlek (fler om de är mindre, färre om de är större).
Har man lust kan man även riva ner en liten morot.
När köttet börjar få lite färg skopar du ner tomater och diverse olika lökarna du hackat.
Låt det hela fräsa ihop och vätskan i tomaterna ska såsa ihop det.
Vill man ha en lite späckigare känsla kan man skvätta i lite grädde, om man vill ha lite festligare känsla kan man skvätta i lite vitt vin. Vill man gå helt bananas har man i både grädde och vin.

Innan man häller av pastan skopar man upp lite av vattnet och klickar i lite smör, när man sedan hällt av pastan häller man över smörvattnet och vevar runt. Servera och ät.

Har man lite för lite kroppsfett river man en rejäl laddning parmesan över anrättningen och sköljer ner det med en pava rödvin (gärna Cono Sur (6586), som har en tydlig smak av vägsalt, nederlag och skavsår, det får 4 drivlinor av 5 möjliga (det är rätt gott, på riktigt alltså)).

 

[json88]

Bästa snabbmaten är den man lagade med omsorg och frös in de dagar man har tid. Ut från frysen och in i micron, tar max 5 minuter om man nu är så stressad..Bättre än många äckelvarianter som listats här...

 

[Miss Lycka]

json88 skrev:
-------------------------------------------------------
> Bästa snabbmaten är den man lagade med omsorg
> och frös in de dagar man har tid. Ut från frysen
> och in i micron, tar max 5 minuter om man nu är
> så stressad..Bättre än många äckelvarianter
> som listats här...

+ Oändligt många!

 

[Mycketvillhamer]

kombon knaperstekt bacon, broccoli och kokt ägg är en god kombo. Lägg på valfri kolhydratbas.

 

[Rattnalle]

Dagens middag kvalar här:

På en bädd av blandad plocksallad är bulgur kokt i buljong, hackad lök, soltorkad tomat, paprika och oliver. Över detta en vinägrett på balsamvinäger, olivolja, tomatpuré, svartpeppar, salt, oregano och basilika.

 

[torch]

Ett allmänt pastatips när man lagar pasta med en snabbsås/-röra till är att låta pastan gå med i såsen och götta ihop sig en 2-3 minuter innan servering, nästan så att pastan får lite stekyta (en smaksak om man vill ha stekyta. Iaf så pastan tar åt sig lite smak från såsen/pannan). Körde t.ex härom dagen en gräddsås med kabanoss, lök, paprika och selleri - passade perfekt att vända ner lite fusilli som fick steka med ett par minuter och suga åt sig allt göttit i pannan.

Började med detta ganska nyligen och kan inte fatta att jag inte provat tidigare.

 

[Snuten]

Rattnalle skrev:
-------------------------------------------------------
> Dagens middag kvalar här:
>
> På en bädd av blandad plocksallad är bulgur
> kokt i buljong, hackad lök, soltorkad tomat,
> paprika och oliver. Över detta en vinägrett på
> balsamvinäger, olivolja, tomatpuré, svartpeppar,
> salt, oregano och basilika.


Det där skulle jag kunna äta om jag fick två glas rejält rödvin till.

 

[Rattnalle]

Snuten skrev:
-------------------------------------------------------
> Rattnalle skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Dagens middag kvalar här:
> >
> > På en bädd av blandad plocksallad är bulgur
> > kokt i buljong, hackad lök, soltorkad tomat,
> > paprika och oliver. Över detta en vinägrett
> på
> > balsamvinäger, olivolja, tomatpuré,
> svartpeppar,
> > salt, oregano och basilika.
>
>
> Det där skulle jag kunna äta om jag fick två
> glas rejält rödvin till.

Då kan man med fördel ersätta en del av vinägern med en liten skvätt vin. Hade tyvärr inget hemma nu.

 

[CyberBike]

Wraps Kanske ??
Tortilla-bröd. Snabbstek lite små kycklingbitar, eller kanske lite köttfärs. Hacka upp rödlök, mango, avocado, tomat, mozarella, sallad, oliver, eller andra liknande grejor... Lägg allt i tortilla-brödet, kläm på gräddfil (eller kanske någon färdigköpt dressing), krydda - tex ganska mkt svartpeppar, rulla ihop och käka !

 

[wobblie]

Luthman Photography skrev:
-------------------------------------------------------
> Okej då för att kompensera tar jag ett vettigt
> recept också.
>
> För att spara tid kan man dock använda
> vattenkokaren för att koka upp pastavattnet. Så
> börja med det.
> "Flå" ett par schyssta korvar (jag brukar ta
> salsiccia som är ganska grovmalen). Mosa sönder
> innehåller så att det liknar klumpig köttfärs.
> Häv ner i en tjockbottnat kastrull med het olja.
>
> Hacka en lök och skiva en vitlöksklyfta.
> Hacka 3-4 tomater beroende på storlek (fler om de
> är mindre, färre om de är större).
> Har man lust kan man även riva ner en liten
> morot.
> När köttet börjar få lite färg skopar du ner
> tomater och diverse olika lökarna du hackat.
> Låt det hela fräsa ihop och vätskan i tomaterna
> ska såsa ihop det.
> Vill man ha en lite späckigare känsla kan man
> skvätta i lite grädde, om man vill ha lite
> festligare känsla kan man skvätta i lite vitt
> vin. Vill man gå helt bananas har man i både
> grädde och vin.
>
> Innan man häller av pastan skopar man upp lite av
> vattnet och klickar i lite smör, när man sedan
> hällt av pastan häller man över smörvattnet
> och vevar runt. Servera och ät.
>
> Har man lite för lite kroppsfett river man en
> rejäl laddning parmesan över anrättningen och
> sköljer ner det med en pava rödvin (gärna Cono
> Sur (6586), som har en tydlig smak av vägsalt,
> nederlag och skavsår, det får 4 drivlinor av 5
> möjliga (det är rätt gott, på riktigt
> alltså)).

Det här är verkligen löjligt gott. Jag får nästan dåligt samvete när jag lagar det för att det kostar så lite tid och jobb. Rekommenderas varmt.

 

[Kneecap]

Tjena!

Att detta tar femton minuter är en sanning med modifikation. Först måste man ha hemmagjorda köttbullar i frysen, vilket alla borde ha, så vi börjar med det receptet.

Gör en köttbullssmet enligt valfritt recept. Tryck ner den i en spitspåse. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt, spritsa ut köttbullsstora klumpar. Stoppa in i ugnen på 200 grader, låt stå till en innertemp av 70 grader om det är blandfärs. Ta ut och låt svalna. Styckfrys. Lägg i påse. Ta upp vid behov och stek eller koka i tomatsås.

Dagens recept då
Stek en valfri mängd köttbullar
Strimla ett kvarts vitkålshuvud av mellanstora.
Koka upp vatten, slå i vitkålen och låt koka i två minuter.
Slå av vattnet, pressa en kvarts citron över, salta, peppra och sen tar man en halv (eller en hel) matsked grön currypasta i och rör om. Färdigt och jäkligt gott.
Tidsåtgång 10 minuter.

 

[evirob]

Stekt halloumi, stekt broccoli, solrosfrön, lite olja, balsamvinäger, salt, peppar, klart!

 

[evirob]

Studenttips: Gröna linser (gärna kokta i buljong), rårakor och valfri sås/creme fraiche till.

 

[fhloston]

1 burk Krossade tomater
1-2 burkar tonfisk i vatten
1-2 vitlöksklyftor
1 lök
Curry
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Eventuellt lite buljongpulver
Eventuellt en halv burk färskost, eller lite creme fraiche

Sätt igång med spagettin sedan:

Hacka och fräs lök och vitlök med curry och Cayennepeppar
Häll i Krossade tomater
Salta, peppra och ha i buljongpulver efter smak
Låt puttra en stund
Häll i färskost eller creme fraiche
Ha i tonfisken och låt den bli varm.

Detta levde jag på som student, och äter fortfarande lite då och då.

 

[Mårten]

Carbonara

Koka pasta.

Stek två paket bacon (eller pancetta i motsvarande mängd) som du skurit upp i lite lagom stora bitar.

Under tiden river du 1-2 dl parmesan i en skål, vispar i tre ägg, pressar eller hackar i 2 vitlöksklyftor, saltar och pepprar lite lagom.

Häll av det mesta av baconfettet, men inte allt.

Över med den kokta pastan i samma, om du har tänkt till nu, djupa stekpanna som baconet ligger i. Rör runt.

När pastan har en lagom temperatur, varmt nog för att smälta ost men inte så varmt att äggen koagulerar, häller du över äggsmeten. Rör runt tills det hela ser schysst ut. Späd med det stärkelserika pastavattnet som du självklart sparat så att det hela gifter ihop sig snyggt utan att bli för såsigt.

ÄT! Eller ja, lägg upp, dra några tag med pepparkvarnen, garnera med något grönt -> ÄT!

Vintips: Zenato Valpolicella Classico eller något annat dugligt husvin. :)

 

[Kneecap]

Mårten skrev:
-------------------------------------------------------
> Carbonara
>
> Koka pasta.
>
> Stek två paket bacon (eller pancetta i
> motsvarande mängd) som du skurit upp i lite lagom
> stora bitar.
>
> Under tiden river du 1-2 dl parmesan i en skål,
> vispar i tre ägg, pressar eller hackar i 2
> vitlöksklyftor, saltar och pepprar lite lagom.
>
> Häll av det mesta av baconfettet, men inte allt.
>
> Över med den kokta pastan i samma, om du har
> tänkt till nu, djupa stekpanna som baconet ligger
> i. Rör runt.
>
> När pastan har en lagom temperatur, varmt nog
> för att smälta ost men inte så varmt att äggen
> koagulerar, häller du över äggsmeten. Rör runt
> tills det hela ser schysst ut. Späd med det
> stärkelserika pastavattnet som du självklart
> sparat så att det hela gifter ihop sig snyggt
> utan att bli för såsigt.
>
> ÄT! Eller ja, lägg upp, dra några tag med
> pepparkvarnen, garnera med något grönt -> ÄT!
>
> Vintips: Zenato Valpolicella Classico eller något
> annat dugligt husvin. :)

Tjena!

Jag säger som Brasse.. FEL FEL FEL!!
Inte hela ägg, bara äggula! Ingen vitlök! Inget fett från bacon, inget bacon alls!!! Pancetta ska det vara eller möjligen sidfläsk. Men fan inget bacon!! Späda med vattnet?? Varför späda? Carbonara ska ju vara krämigt..
Du smädar ju varenda italiensk kolarhustru!!

 

[Mårten]

KC: Whoa, touchy subject. Du får tycka att det är skit. Jag kan leva med det. :)

Men för sakens skull:

Ok, inte späda, en touch för att det ska kräma till sig. Vattnet innehåller massor av stärkelse (särskilt om man som jag alltid kokar pasta i minimalt med vatten) och är i princip en redning. Vanlig företeelse i många pastarätter för att få rätt krämighet. Vi pratar tesked-isch.

Äggen... ja därom tvista de lärde... men visst bara gulor blir säkert bra det med. Förmodligen bättre. Men jag gör inga maränger så vitan får gärna användas i maten och jag slipper slabba med att separera (även om det bara tar ett par sekunder).

Bacon är budget, jag skrev pancetta som förslag. Men det är svårare att få tag på om man måste fixa mat direkt och vill inna med en sväng till ICA på de 15 minutrarna. Fettet vidhåller jag får stanna. Inga mängder dock, det mesta ska bort. Annars blir det inte bra...

Vitlöken är säkert ett faux pas, men det skiter jag i. Jag är inte italienare. Hälften av gångerna glömmer jag den - om det är någon tröst.

 

[Kneecap]

Tjena!

Sa aldrig att det var skit, bara att det inte är en Carbonara ;)
Jag brukar synda och hälla i en näve frysta ärtor precis när jag hällt av pastavattnet. Då sänker man dessutom tempen på pastan perfekt. Sen drar jag i en hög salvia.. Smaskgott.. Men ingen Carbonara

 

[Mårten]

Aha, du tänker zå Verner... Nä, ok, det är inte en regelrätt carbonara. Det har du faktiskt rätt i.

 

[matz 1]

Ska testas Mårten. :)