[OT] Brödbak. Kornmalt? Nyponmjöl? Hjälp!

[bulle?]

Jaha, då har jag fått för mig att försöka mig på ett brödrecept ur min saltå kvarn-bok..

I receptet står det att jag ska ha nyponmjöl och kornmalt. Har sett nyponskalsmjöl i några butiker, kan det vara rätt tror ni? Kornmalten är värre, ölbryggeributiker kanske? Har googlat lite och sett vörtextrakt nämnas, kan det funka istället? Isf, var kan man tänkas hitta det?
Bor i Göteborg, så tips på butiker här skulle sitta fint.

Dumt nog har jag redan satt för-degen idag, så jag måste få tag mjöl och malt redan imorgon. :/

Hjälp mig happy!

 

[lleberg]

Nyponmjöl verkar finnas här.. http://www.shopping4net.se/H4Net.aspx?pcc=140&searchid=3&searchtext=nyponmjöl

Så kanske även i närmaste hälsokostbutik.

Och kornmalt på google tar mig hit http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=12216

Kanske är en start iaf :)

 

[Tant_Trek]

Nyponmjölet låter väl rimligt att det skulle vara nyponskalsmjöl.

Jag har inga säkra tips, men "nyttighets-profilerade" ställen, som hälsokost eller ekobutiker kanske? Typ Eko Store på Ekelundsgatan, http://www.ekostore.se/ , eller Fram på Nordenskiöldsgatan, http://www.framekolivs.se/ . Om du inte får några bättre tips från någon som _vet_...

 

[Peadalisten]

Nyposkalsmjöl och nyponmjöl är samma sak.

Fins under varumärket RISENTA så ICA & Coop borde sälja det.

 

[.......]

Är det "smaker från Saltå Kvarn"? Det står lite på sid 70 och 75.
Nyponmjöl är för att få C-vitamin, om det inte är tillsatt i mjölet så finns det i kryddhyllan som askorbinsyra.

Det är möjligt att ditt mjöl redan har den askorbinsyra och de enzymer det handlar om. Om det nu spelar nån roll i praktiken?
http://paindemartin.blogspot.com/2008/08/ingen-anledning-att-trassla-till-det.html
http://www.bakkemi.se/tillsatser.htm

 

[bulle?]

Nej men se där. :)

Tack ska ni ha för hjälpen allihop!

Mjölet är från saltå kvarn, så det ska ju vara helt fritt från tillsatser. Men enligt Martin verkar det ju lugnt utan kornmalt. Nöjer mig nog helt enkelt med att inhandla ett paket nyponskalsmjöl imorgon då. Så får vi se hur det går. :)

 

[Oscar]

Peadalisten skrev:
-------------------------------------------------------
> Nyposkalsmjöl och nyponmjöl är samma sak.
>
> Fins under varumärket RISENTA så ICA & Coop
> borde sälja det.


Haha Risenta är Saltå:s värsta konkurrent :)

 

[.......]

Jag såg både enzymatisk kornmalt och nyponskalsmjöl i Saltå Kvarns butik i Järna. Du skulle hängt med på cykelturen igår och handlat.