Fet OT men göra egen kaviar?

Tomcat1

Tomcat1

Aktiv medlem
Fet OT men göra egen kaviar?
Jag hittar faktiskt ingen info på Google och jag menar den kaviar som du får fram på tub.
Efter ett försök så blev det mest bara en vanlig röra. Jag tror bestämt att man måste avancera det mera med kokning eller så men jag hittar inget recept!
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Tomcaten sa:
Fett men inget som har ett faktiskt göra-recept?

Vad ska jag göra nu med all löjrom?

Torskrom finns inte affären.
Klicka för att se resterande...
Jo’rå: Utvald sockersaltad torsk- & sejrom (49%), rapsolja, socker, vatten, potatisflingor, salt, malda senapsfrön, ättika, kryddor, konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat), antioxidationsmedel (askorbinsyra). Salthalt ca 6%

Bara att sätta igång.
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Har du mycket löjrom så frys den och använd vid behov. Här har du några tips på rätter med löjrom:

www.koket.se

Råraka med crème fraiche och löjrom

En klassisk förrätt som alltid går hem! Råraka toppad med löjrom, rödlök, crème fraiche, citron och dill. Dryck: Stoneleigh Sauvignon Blanc nr 6311 Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
www.koket.se www.koket.se

Halv avokado med löjrom | Köket.se

Världens enklaste och godaste förrätt. Receptet är enkelt att dubblera. Både barn och vuxna brukar gilla denna dessert.
www.koket.se www.koket.se

Röding med löjromssås | Recept - Coop

Nyttig fisk med sås, örter och citron
www.coop.se www.coop.se
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Hej Tomcaten,
Torsken bär rom i vinter. December om du har tur, Januari-Febrauari iaf.
Be din lokala fiskhandlare spara några romsäckar från fet torsk.
Sockersalta romsäcken (ca 65%salt 35%socker, 25 gram per kilo torskrom) låt ligga ett dygn i kyl. Är du masterclass röker du således romsäcken varsamt och lätt.
Därefter kan du tvätta loss hinnorna i och kring säcken i kallt vatten. Sila av tills torrt. Gör en potatispuré utan mejerier och använd gärna rapsolja för smidig konsistens. Tippar på att du behöver ca 5-10% potatispuré gentemot rom.
Blanda ihop när bägge parter är svala sångböcker komponenter innehåller fett och därmed helt säkert inte vill gå ihop. Samma temperatur ger dig bättre odds! ?
Avnjutes på macka med ett eller två bättre kokta ägg och ett jävligt gött smör!
Kör järnet! ?
 
Fet OT men göra egen kaviar?
iionasson sa:
Hej Tomcaten,
Torsken bär rom i vinter. December om du har tur, Januari-Febrauari iaf.
Be din lokala fiskhandlare spara några romsäckar från fet torsk.
Sockersalta romsäcken (ca 65%salt 35%socker, 25 gram per kilo torskrom) låt ligga ett dygn i kyl. Är du masterclass röker du således romsäcken varsamt och lätt.
Därefter kan du tvätta loss hinnorna i och kring säcken i kallt vatten. Sila av tills torrt. Gör en potatispuré utan mejerier och använd gärna rapsolja för smidig konsistens. Tippar på att du behöver ca 5-10% potatispuré gentemot rom.
Blanda ihop när bägge parter är svala sångböcker komponenter innehåller fett och därmed helt säkert inte vill gå ihop. Samma temperatur ger dig bättre odds! ?
Avnjutes på macka med ett eller två bättre kokta ägg och ett jävligt gött smör!
Kör järnet! ?
Klicka för att se resterande...

My hero
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Får du inte fram volymprocent per ingrediens så får du svårt att direkt hitta balansen mellan fett, rom, bindmedel mm. Som gammal fd. kock blir min rekommendation, lämna tanken att göra svensk "kaviar".

Som Carl-Jan Granqvist sa till oss när vi serverade friterade kvalitets Brieost, "våldta inte osten" servera den naturlig. Så jag citerar CJ, våldta inte din löjrom, ät den naturligt ??
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Konsensus sa:
Får du inte fram volymprocent per ingrediens så får du svårt att direkt hitta balansen mellan fett, rom, bindmedel mm. Som gammal fd. kock blir min rekommendation, lämna tanken att göra svensk "kaviar".

Som Carl-Jan Granqvist sa till oss när vi serverade friterade kvalitets Brieost, "våldta inte osten" servera den naturlig. Så jag citerar CJ, våldta inte din löjrom, ät den naturligt ??
Klicka för att se resterande...
Med en våg en nyfiken hjärna är det klart! Skit i CJ! ??
 
Fet OT men göra egen kaviar?
iionasson sa:
Hej Tomcaten,
Torsken bär rom i vinter. December om du har tur, Januari-Febrauari iaf.
Be din lokala fiskhandlare spara några romsäckar från fet torsk.
Sockersalta romsäcken (ca 65%salt 35%socker, 25 gram per kilo torskrom) låt ligga ett dygn i kyl. Är du masterclass röker du således romsäcken varsamt och lätt.
Därefter kan du tvätta loss hinnorna i och kring säcken i kallt vatten. Sila av tills torrt. Gör en potatispuré utan mejerier och använd gärna rapsolja för smidig konsistens. Tippar på att du behöver ca 5-10% potatispuré gentemot rom.
Blanda ihop när bägge parter är svala sångböcker komponenter innehåller fett och därmed helt säkert inte vill gå ihop. Samma temperatur ger dig bättre odds! ?
Avnjutes på macka med ett eller två bättre kokta ägg och ett jävligt gött smör!
Kör järnet! ?
Klicka för att se resterande...
Att frågan ställs alls - och det i detta cykel-forum. Bara det känns smått otroligt.
Att den sedan får svar, i nyss nämnda cykel-forum ?
Mänskligheten och internet rockar ??
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Markus F sa:
Men alltså, svensk löjrom (Kalix, Bottenviken, Vänern osv) har ju varit en bristvara i två år. US och Kanadarom är ju kört just nu på grund av Corona-lockdown. Vad sitter du på för surplus, det kan ju inte vara färsk?
Klicka för att se resterande...

Det var inga problem att plocka canada-hummrar häromdagen på ica. Rom finnes det med. Ja färsk.
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Idoru sa:
Att frågan ställs alls - och det i detta cykel-forum. Bara det känns smått otroligt.
Att den sedan får svar, i nyss nämnda cykel-forum ?
Mänskligheten och internet rockar ??
Klicka för att se resterande...

Vi är ju människor vi i forumet och det hade känts omänskligt för mig att bara prata mtb med folk inom happy-kulturen.
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Aha, var det löjrom som skulle va basen.
Då är löjromspizza alldeles självklar!

daniel.ellematovin.se

Löjromspizza med creme fraiche

Att äta löjromspizza har blivit en trend, så jag var tvungen att testa och JAAAA, det är riktigt gott! Jag älskar löjrom och tycker att det ger en lyxig känsla. Ett glas bubbel till det här...
daniel.ellematovin.se daniel.ellematovin.se

Nu har Daniel här självklart fått det väsentliga om bakfoten men va ska man förvånta sig? Osten skall givetvis vara Västerbotten och inte parmiggiano. Vicken miss! Men lätt att åtgärda.
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Åt inte Stenbeck ihjäl sig sig på mixen gräddigt potatismos som vevades med äggulor och belugakaviar? Låter gott i alla fall
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Har du färsk beredd löjrom över, frys in i små burkar. Gör det innan den inte längre är färsk, dvs borde vara i frysen redan nu.
Tina vid kommande behov.

Ska du bereda egen rom så är Google din vän. Slarva inte med att få bort romsäck + annat. Borde redan vara beredd, saltad och infryst om rommen är från samma datum som första inlägget.

Tinad rom över? Ät!
 
Fet OT men göra egen kaviar?
Kommer aldrig glömma tiden i lumpen.
Vi insåg att det fanns över 60kg löjrom ombord så varenda helgvakt blev det löjromsfrosseri. Gott men risigt i magen dagen efter.
 

Senaste inläggen

Köp & Sälj

Ny annons

Artiklar

Tillbaka
Topp