Hej Mr B,
jag har haft samma dilemma. Efter ett par års intensiva studier och en del empiriskt laborerade har jag fått fram följande kravprofil på en standardmåltidsersättning.
Den ska idealt:
* Vara mättande (långsamt protein, långsamma kolhydrater och fett)
* Vara uppbyggande/anabolt (protein)
* Vara påfyllande för glykogendepåerna (kolhydrater, fett)
* Förse kroppen med nödvändiga mineraler, vitaminer och spårämnen (multivitamin)
Jag har inte lyckats hitta någon som varit 100% på alla punkter men jag har lyckats få fram komponenter som ger mig en ersättning som svarar till 100% mot kraven ovan.
Jag använder följande:
Långsam kolhydrat: Palatinos/Isomaltos
Vitt pulver som smakar som svagt socker (50% sötma). Det är en vanlig kolhydrat (inget knepigt för kroppen) och är beprövad (Japan). Den har GI runt 32 vilket är korngröt-ish. Lite lurigt att få tag i, mest för att konsumentkollektivet inte fattar vad det är bra för (och meningen med det). Notera att flera måltidsersättare använder maltodextrin och/eller sackaros/socker (tex Nutrilett och liknande) vilket är helt uppåt väggarna då det drar igång insulinjojon. MEN socker är billigt och man ska pressa ut miljontals ton till ingen kostnad och ha pengar över till annonser i Amelia och annan skräpppress så får måste man använda billiga ingredienser.
Protein: Kasein
"Vanligt" ostprotein. Långsamt och bra mättnadskänsla. Finns hos en massa leverantörer. Den långsamma proteindelen ur torrmjölk. Vi har från tid till annan överproduktion av mjölk, Kasein är en produkt man kan göra istället för torrmjölk. Uppbyggande givetvis, bra aminosyreprofil.
Fett: MCT-olja
Medium-chain triglycerides, främst 6-8-10 kedjade fettmolekyler. Detta är den bra delen av den så haussade kokosoljan, utvinns ur vanlig kokosolja. Det "korta" fettet har en nackdel: det går inte att steka i. Ingår även i bröstmjölksersättning och ersättning till undernärda; kroppen diggar MCT. Det intressanta är att det bryts ner som en kolhydrat, dvs den går inte som vanligt fett genom lymfan utan direkt till levern och behöver inte karnitin för att brytas ner. Korta versionen: Det är svårt att bilda kroppsfett från MCT, det är ändå snabbt och det inte påverkar insulinreceptorerna. Det eldar istället på förbränningen MEN är samtidigt mättande som ett fett. Finns två nackdelar: det är relativt dyrt och om man äter det rent eller för mycket så blir man lös i magen (som av allt annat fett). Priset gör att det inte ingår i kommersiella (det som finns på ICA) måltidsersättare, utan är av prismässiga skäl förbihållet bröstmjölksersättning och näringspreparat för att hantera undernäring.
Fiber: Fiberpulver
Man kan hålla på med guar, psyllium, kli och annat elände som är äckligt och ger en läbbig textur. Men det är inget man vill ha i en shake. Jag tar ett rent fiberpulver som iofs är gjort på guar och psyllium men som smaka nada och som endast ger en liite tjockare textur.
Multivitamin: Jag är lat. En eller två matskedar flytande multivitamin. Kan uteslutas om man tar andra tillskott.
ISOMALTOS:
http://www.gymvaruhuset.com/dietcarbs-fx-1kg-fx.html
KASEIN:
http://www.optimumnutrition.com/products/100-casein-protein-p-219.html
FITNESS FIBER:
http://www.optimumnutrition.com/products/fitness-fiber-p-274.html
MCT FETT:
http://se.olimp-supplements.com/?p=3&m=11&id=101
VITAMIN:
http://mivitotal.se/mivitotal-plus-och-sport.html
Om man tycker det ovan är krånglig så finns det havlhyffsade färdigtillskott hos:
Fairing:
http://www.fairing.se/produkt/complete-diet/
Dalblads:
http://www.dalblads-nutrition.se/eshop/viktkontroll/article33.aspx
Dalblads är lite för fettsnål, Fairings är bättre. Har inte hittat jättemånga seriösa andra alternativ.
BTW ungarna får ovanstående som mellanmål men med Kasein i form av Orbilox-8, som är det absolut godaste proteinet belgisk choklad smakar som chokladpudding och vanilj som marsansås på äkta vanlig (men det är rätt dyrt protein). Stabilt blodsocker, aldrig sjuka och sörplar som aldrig förr (om de får rosa sugrör)
Komplettera med PWO/vitargo/BCAA/citrullin maltat/beta-alanin/gakic om det ska tas innan träning och vitargo/glycin om det ska tas direkt efter träning.'
Pris: Om man doserar 50gr isomaltos, 50gr kasein, 2msk MCT, 2tbs fiber, allt från billigaste leverantör så hamnar man på runt 25kr per portion.