[OT] Råraka ?

[GoranS]

Jag brukar göra potatisbullar på överbliven, mosad, kokt potatis. Blanda med ägg och lite ströbröd, krydda och stek.

 

[ejma]

Ne rivningen är hanterbar, pressa ur vätska det som är drygast. Måste ju finnas en rårakepress eller dylikt, typ som en hamburgerpress fast med hål så vätskan kan rinna undan:)

Diskhandduk, se inlägg #8, ca 4 minuter in i filmen.

 

[MagerValp]

steks hastigt

Alltså, här tappar du mig. De gånger jag gjort rårakor har det blivit väldigt gott, men det tar en evinnerlig tid. Annars smakar det ju bara rå potatis. Jämför med råstekt potatis som ju tar 25-30 minuter nånting.

 

[rln]

Alltså, här tappar du mig. De gånger jag gjort rårakor har det blivit väldigt gott, men det tar en evinnerlig tid. Annars smakar det ju bara rå potatis. Jämför med råstekt potatis som ju tar 25-30 minuter nånting.

Men om man fått ur mycket vatten ur potatisen så steks den snabbare.

 

[MagerValp]

Men om man fått ur mycket vatten ur potatisen så steks den snabbare.

Noterat. Tror jag pressat rätt bra, men ska ta i för kung och fosterland nästa gång.

 

[Deleted member 54554]

Angående pressandet och allmänt om rårakor som jag ätit på daglig basis under längre perioder.
Personligen tycker jag resultatet blir allra bäst om potatisen rivs mycket fint och sköljs noggrannt. Jag sköljer alltid den rivna potatisen i ett silikondurkslag som ju går att vika ihop. Durkslagets sidor kan enkelt pressas ner mot dess botten men man får ta i några gånger.

Allra bäst och frasigt blir det när potatisen är mycket ljus i sin färg, nästan vit, och steks hastigt i en gjutjärnspanna med smör. :)

Rårakor tål en hel del salt i mitt tycke och bör kompanjeras av t ex fläsk och lingonsylt eller rödlök, rom och gräddfil/creme fraiche.


I Sverige kallas det där potatisbulle..? :)

Bullar ska vara runda inte platta.

 

[****]

Åh hade missat den här tråden!
Älskar rårakor men gör det sällan för det är så drygt att riva potatisen och pressa ur vätskan jag tycker det är svårt att få potatisen att hålla ihop.

Har vi några stalltips för att göra dessa moment smidigare?

Gift dig med ett rejält rivjärn!

 

[dardos]

Jag är lite sen här antar jag som inte sett tråden tidigare, men har vi nån konsensus på vad det är för skillnad på raggmunk, rösti och råraka?

 

[MagerValp]

Raggmunk görs på en smet med riven potatis i, råraka är bara riven potatis och rösti kommer från Schweiz.

 

[GoranS]

Raggmunk görs på en smet med riven potatis i, råraka är bara riven potatis och rösti kommer från Schweiz.

Fast visst får man ha salt i råraka i alla fall? Om inte så fuskar jag.

 

[MagerValp]

Jojo, salt, peppar och fett måste man ha till allt.

 

[glitch]

Diskhandduk, se inlägg #8, ca 4 minuter in i filmen.

Ah bra där! det ska testas, tack!

 

[53:12]

Borde det inte funka med en klassisk potatispress?

Jag har inte provat själv, men jag antar att man får pressa varligt/med känsla.

Har en sån, funkar perfekt

 

[HåkanC]

Recept på raggmunk med purjo i smeten och grönkål istf fläsk

Raggmunk med purjolök, grönkål och rårörda lingon | Köket.se

Stefan tar favoriten raggmunkar och lägger till purjolök i smeten och toppar med fräst grönkål, det blir ännu lite godare enligt honom själv. Prova du med!

www.koket.se

Vågar ngn prova?

 

[Stumpy]

Åh hade missat den här tråden!
Älskar rårakor men gör det sällan för det är så drygt att riva potatisen och pressa ur vätskan jag tycker det är svårt att få potatisen att hålla ihop.

Har vi några stalltips för att göra dessa moment smidigare?

Kanske bättre sent svar än aldrig.
River med matberedaren och pressar inte ut något vatten. Blir bra ändå.
Serverar antingen med creme fraiche, rödlök och rom, eller prinskorv/bacon. Snabb vardagsmat, som lagas ungefär varannan vecka.