[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?

[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
daikai1 sa:
riktigt bra att råsteka potatis i en debuyer kolstålpanna iallafall ;) och en slev duger att vända med xD
Klicka för att se resterande...
Den där ser ny ut ;-)
 

Bilagor

  • WP_20170315_17_17_18_Pro.jpg
    WP_20170315_17_17_18_Pro.jpg
    193.8 KB · Besök: 180
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Niklasberglund sa:
Men ska man råsteka potatis..

Då ska man tusan steka i ankfett.


Låter raljerande men det blir det särklass bästa och godaste restultatet:)
Klicka för att se resterande...
Ajfan, det förklarar varför det knappt gick att äta ;)

Rattnalle sa:
daikai1 sa:
riktigt bra att råsteka potatis i en debuyer kolstålpanna iallafall ;) och en slev duger att vända med xD
Klicka för att se resterande...
Den där ser ny ut ;-)
Klicka för att se resterande...

fick den i julas som jag tidigare skrivit i tråden ;) schnitzel fastnade inte iallafall ^^
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Något år kanske. Men jag har en ful ovana att ställa in den i kylen med mat i typ stroganoff, tomatsås mm. Hade nog gått fortfare annars.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Nedersta hyllan är alltid tillgänglig för att ställa in rester. Är den full med rester äter vi resterna istället för att laga ny mat.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Vi försöker laga så mycket att det blir mer än två matlådor.

Nä vanlig kyl/frys kombination.

Veckohandlar gör vi också, det får plats ändå.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Rattnalle sa:
Något år kanske. Men jag har en ful ovana att ställa in den i kylen med mat i typ stroganoff, tomatsås mm. Hade nog gått fortfare annars.
Klicka för att se resterande...

Så pass, konstigt att det är så olika.
Jag får inte ens in min i ugnen men har iof 32cm varianten och även en bygel mitt emot handtaget.
debuyer.JPG
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Luthman Photography sa:
Rattnalle sa:
Vi försöker laga så mycket att det blir mer än två matlådor.

Nä vanlig kyl/frys kombination.

Veckohandlar gör vi också, det får plats ändå.
Klicka för att se resterande...

Är ni väldigt små människor? Eller äter ni mycket torrvaror?
Klicka för att se resterande...
Inte extremt. Vi är väl bra på att packa kylen helt enkelt. Vi köper inte tio liter mjölk i veckan heller.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Nu har jag fått in vardagsrutinen (med inspiration av videon jag länkade till tidigare, och Atlas).

När det fortfarande är hett, bort med fettet någonstans, i med vatten, ev. skrapa bort något, häll av. Sedan tillbaka på plattan som nu svalnat något. När torr, på med fett, torka ur. Höj värmen, när det börjar ryka, klart.

Läste någonstans på Ronneby Bruks hemsida att anledningen till att gamla stekpannor har så gott rykte är att de sandslipades. Dagens är lite skrovligare. Då borde man kunna få en nyare ännu bättre om man slipar något? Det låter logiskt, när det är skrovligt så slits det skyddande lagret ner lättare på topparna, och det sitter dessutom lite skit i dalarna som förmodligen ger sämre egenskaper.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
me.I.am sa:
Läste någonstans på Ronneby Bruks hemsida att anledningen till att gamla stekpannor har så gott rykte är att de sandslipades. Dagens är lite skrovligare. Då borde man kunna få en nyare ännu bättre om man slipar något? Det låter logiskt, när det är skrovligt så slits det skyddande lagret ner lättare på topparna, och det sitter dessutom lite skit i dalarna som förmodligen ger sämre egenskaper.
Klicka för att se resterande...

https://www.kickstarter.com/projects/field-company/the-field-skillet-lighter-smoother-cast-iron
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
jo det var ju en skandal i vintras om att linfrön gav förgiftningsfall med vätecyanid. risken skulle vara mindre med oljan än själva fröna. frågan är om man kan lita på att den giftiga fraktionen är borttagen i den här rekommenderade linfröoljan.

varför man skall ha en hård hinna på stekytan av järn verkar också oklart. det är väl porerna som skall fyllas, då räcker det med ett mjukare material.

linolja gör sig nog bäst i färgtillverkning.

http://www.vardagspuls.se/kropp--halsa/ar-det-farligt-att-ata-linfron/
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Jag vet inte om det här passar bäst här eller i utekökstråden...

Jag har tidigare haft en billig IKEA-wok med teflon som ju inte tål värme något vidare. Har nu ersatt den med en massiv kolstolspjäs. Problemet nu är att spisen (vanlig järnspis) inte förmår värma den så mycket som jag vill eftersom botten på en wok är ganska liten och den inte står perfekt.

Jag är sugen på en riktig wok-gaslåga på typ 4 kW för inomhusbruk men har ingenstans att förvara varken den eller gastub.

Billig fullösning som tar lite plats skulle kanske kunna vara ett sånt där platt campingkök för 199 kr på Biltema. Någon som provat? 2 kW är ju fortfarande rätt mycket högre effekt än en järnsplatta på spisen lyckas förmedla tänker jag.

Tankar på det?
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
kais01 sa:
är kokplattan du använder ok då? rätt ofta är ett av elementen i dessa ur funktion..
Klicka för att se resterande...
Fick den stora bytt för inte jättelänge sen. Har effekt så det räcker och blir över till pastakok eller stekpannor som faktiskt har kontakt med hela ytan. Problemet med woken är att den har så liten kontaktyta med plattan i relation till ytan jag skulle vilja få varm. Resultatet är i princip identiskt på minsta plattan som fortfarande är större än wokens botten.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Bra läsning för den som vill fördjupa sig stekpannsmässigt :

http://www.test.se/stekpannor/

Gillade även bilden nedan som talar om vilka egenskaper är bra att hålla koll på vid val av stekpanna. Värmeöverföringsförmågan är min favorit.

Varning: att nörda till det hela ordentligt är min grej =)

20180328_230449.jpg
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Rattnalle sa:
Luzen sa:
Kolla in Bodum Chambord wok istället. Grymt bra på spisen.
Klicka för att se resterande...
Ser inte direkt ut att lösa grundproblemet - liten yta på botten och stor yta som ska värmas på i sammanhanget rätt klen spis. Nu har jag ju dessutom en wok.
Klicka för att se resterande...

Undersidan är platt så den ligger bra mot plattan. Gjutjärn sprider sedan värmen riktigt bra I nedre delen.
(En wok skall vara mindre varm längre upp mot kanterna men det vet du förstås redan)

Jag tycker den är suverän.
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Tjena!

Jag har en kolis från LeCreuset som tappat en flisa mitt i stekytan. Är det något man behöver oroa sig för? Det går ju fortfarande lika bra att steka, bara att det är ett några mm brett hål, typ 1mm djupt
 
[OT] Vilken stekpanna är "stekigast" :)?
Jensen sa:
Rattnalle sa:
Ja hade jag fått välja fritt hade jag haft gasspis men icke.
Klicka för att se resterande...

Idag med induktion finns ju inte nå jättestora fördelar med gas. Om ens några. Du kan inte få tag i en mindre induktionsplatta då?
Klicka för att se resterande...
IKEAs billiga induktionskokplatta är också ett alternativ jag övervägt, ja. Huvudproblemet är ju för lite effekt in i pannan.
 
Senast ändrad:

Senaste inläggen

Köp & Sälj

Ny annons

Artiklar

Tillbaka
Topp