[OT] Vad grillar du?

[Fjärdebrunn]

[OT] Visa ditt pizzabak

En tråd för cyklande pizzabagare.

happyride.se

 

[kais01]

blev laxsida till belåtenhet igår kväll:)
.

 

[Stumpy]

Ibericoracks

 

[42Hz]

Kycklingfiléer, inget bildbevis.
Wraps med grönsaker och senapsdressing. Yummy!

 

[Fjärdebrunn]

Udda oxfilébitar, halva priset, åkte på grillen ikväll. Plockades av vid 52 grader.

 

[Fjärdebrunn]

Hemmaglazad karré

 

[Stumpy]

Grishals med tillbehör.

 

[Fjärdebrunn]

Flankstek, andra sorteringen.

 

[DoubleD]

Jag brukar grilla råbiff, superenkelt. Man behöver inte ens tända grillen.

 

[Manurhin2]

Nyårs-oxfile'n( det blev catering istället) a 2kg åkte på grillen idag på fruns födelsedag, lite sent påkommet att ta bilder när den är uppäten.
Rejält gott?

 

[Fjärdebrunn]

Flankstek.
Stuvbitar är lite luriga. Hinnor och så.

 

[simson]

Blandat gott , svensk och persisk hemgrillbuffe, kycklingen och nån variant på kebab syns i ovankant på ena bilden (hann inte med att ta en bild innan det glufsades upp)?

 

[BJS]

grillad fläskkare med lite goa saker till

 

[MagerValp]

Lite revben

 

[zodah]

 

[rekrevs]

Fläskkarré

 

[jonte987]

På grund av inflationen har jag varit nödd att byta ut karrén mot grishals

 

[ooms]

Ja, det är fan inflation om skånska uttryck tillåts ersätta svenska. Då har Sverige verkligen blivit ett fattigt land.

 

[Oskar]

Vilka är de skånska uttryck som tillåtits ersätta svenska?

 

[Ixion]

Vilka är de skånska uttryck som tillåtits ersätta svenska?

Rullebör? Har det slagit igenom i rikssvenskan ännu?

För att hålla mig lite mer on topic…
Gav mig på nötkött, bara blivit fläsk senaste åren pga rädsla för att få torra bitar men denna rostas fick jag minsann till bra.

 

[Fjärdebrunn]

10 smashburgers på pizzasten.

 

[Stumpy]

Kycklinglårfileer. Dock inget bildbevis, så då har det väl inte hänt.

 

[123456789]

10 smashburgers på pizzasten.
Visa bilaga 635274

Vad är en smashbuger ?
Tycker det ser ut som vanliga burgare...
På riktigt...är nyfiken ??

 

[Stallknekt]

Lite lammracks att snacksa på

 

[Kneecap]

Vad är en smashbuger ?
Tycker det ser ut som vanliga burgare...
På riktigt...är nyfiken ??

Tjena!

Gör en boll av köttfärs. Ner med den på stenhällen och sen pressar man den platt med en press så den blir riktigt tunn.

 

[ooms]

Tjena!

Gör en boll av köttfärs. Ner med den på stenhällen och sen pressar man den platt med en press så den blir riktigt tunn.

Grejen är ju att pressen också skall vara stekhet, så att burgaren snabbt får stekyta (via maillardreaktion) runtom, istället för att delar av burgaren ”kokas” (värms upp långsammare) vilket sker när den steks en sida i taget och som ger ger mindre smak.

Maillardreaktion – Wikipedia

sv.m.wikipedia.org

 

[n3wton]

Det ena är stekt köttfärs, det andra är stekt köttfärs men med ett fräckt namn.

Nästa grej är att hamburgaren ska vara tjock så den blir riktigt saftig och god. Och så går det runt runt som så mycket annat.

 

[Stumpy]

Nästa grej är att hamburgaren ska vara tjock så den blir riktigt saftig och god.

Yay! Då kommer jag snart bli hipp, alltså.

 

[Kneecap]

Det ena är stekt köttfärs, det andra är stekt köttfärs men med ett fräckt namn.

Nästa grej är att hamburgaren ska vara tjock så den blir riktigt saftig och god. Och så går det runt runt som så mycket annat.

Tjena!

Jag föredrar tjocka burgare. Inte fasiken blir dom kokta heller om man gör rätt.

 

[Fjärdebrunn]

Smashburgers handlar om att få crisp och stekytesmaker i burgarna. Snabb och hård stekning efter tillpressning så behålls saftighet oxå. Konceptet bygger på att hålla bollen rätt luftig. Tanken är att fettet ska kunna leta sig in.

 

[123456789]

Yay! Då kommer jag snart bli hipp, alltså.

Då har jag varit hipp i hela mitt liv ...?

 

[MagerValp]

Grillexperter, jag behöver er hjälp. Vi har ett åbäke här som vi inte riktigt vet hur man ska använda. Kol under gallret var helt klart fel, finns ingen syretillförsel och även om resultatet blev fantastiskt så tog det en evighet.

Det finns ett tråg där bak, antar att det är vedklabbar som gäller? Men vad gör kedjorna? Och plåten som hänger bakom skärmar ju av värmen?

Tacksam för tips.

 

[Earlslick]

Grillexperter, jag behöver er hjälp. Vi har ett åbäke här som vi inte riktigt vet hur man ska använda. Kol under gallret var helt klart fel, finns ingen syretillförsel och även om resultatet blev fantastiskt så tog det en evighet.

Det finns ett tråg där bak, antar att det är vedklabbar som gäller? Men vad gör kedjorna? Och plåten som hänger bakom skärmar ju av värmen?

Tacksam för tips.
Visa bilaga 636010
Visa bilaga 636011
Visa bilaga 636012

Vedklabbar i tråget.
Raka ut glöden.
Gissar att gallret skall hänga högre upp.
Chansar på att det är sydamerikainspirerad asador.

 

[MagerValp]

Vedklabbar i tråget.
Raka ut glöden.
Gissar att gallret skall hänga högre upp.
Chansar på att det är sydamerikainspirerad asador.

Har inte lyckats hitta ved än men det blev i alla fall lite bättre med en bädd av lavasten så att det kommer in lite syre, och lite pinnar på toppen för att få sprutt på glöden.

 

[Earlslick]

Har inte lyckats hitta ved än men det blev i alla fall lite bättre med en bädd av lavasten så att det kommer in lite syre, och lite pinnar på toppen för att få sprutt på glöden.
Visa bilaga 636277

Snyggt. Det där kommer att bli fint till slut.

 

[marr]

En omgång bacon och pålägg

 

[Fjärdebrunn]

Hemmaglazad karré.

 

[katten]

Kålstålspanna min fru fick i julklapp från jobbet för ett par år sedan. Sen har legat ouppackad i grytskåpet sedan dess. Försöker steka in utan att den osar i köket...

 

[marr]

Vildsvinsrevben. Heldagsprojekt.

 

[Stumpy]

Den av alla så älskade (och billiga) fläskytterfilén. Igen.

 

[MagerValp]

Lammchorizo.

 

[zinkpasta]

Ost- och jalapeñofyllda köttpuckar.

 

[42Hz]

Pepparbiff, skum värmefördelning då det bildats ett stort rosthål i mitten av plåten där kolet ligger. :)

 

[n3wton]

Pepparbiff, skum värmefördelning då det bildats ett stort rosthål i mitten av plåten där kolet ligger. :)

Visa bilaga 650353

Rostbiff kanske funkar bättre i grillen numer då??

 

[42Hz]

Fläskkotletter och fetaostfylld spetspaprika. Yummy!