[OT] Klimatet...
Vallodling/bete är ett väldigt bra sätt att föda upp kor. Merparten av det brasilianska/argentinska nötköttet vi hittar i närmaste livsmedelsbutik är från frigående djur.
Svenskt nötkött från frigående djur håller samma kvalitet. Det som upplevs som en kvalitetsskillnad för konsumenten är att det sydamerikanska köttet har fått en automatisk mörning på 6-8 veckor på vägen till europa.
Ta vilken normal svensk biff som helst, vacuumförpacka den och förvara den vid en temperatur på -1° under lika lång tid så blir en vanlig Svensk Rödbrokig lika fin som en Black Angus.
Swedish Meats (f.d. SCAN) har dock inte lika lång transporttid..
Vad man dock inte kan få hos frigående ungdjur som enbart får naturbete är en hög grad av intramuskulärt fett som är smakbärande. För att uppnå det behövs tilskottsfoder och att djuret får en högre ålder, och det gäller oavsett om djuret lever i sydamerika eller nordeuropa.
Vill man dessutom beålla det svenska kulturlandskapet så bör man gå till affären och köpa svenskt kött istället för att häcka i granskogen en vecka varje höst och fylla frysen med odefinierbara bitar av älg..
Svenskt nötkött från frigående djur håller samma kvalitet. Det som upplevs som en kvalitetsskillnad för konsumenten är att det sydamerikanska köttet har fått en automatisk mörning på 6-8 veckor på vägen till europa.
Ta vilken normal svensk biff som helst, vacuumförpacka den och förvara den vid en temperatur på -1° under lika lång tid så blir en vanlig Svensk Rödbrokig lika fin som en Black Angus.
Swedish Meats (f.d. SCAN) har dock inte lika lång transporttid..
Vad man dock inte kan få hos frigående ungdjur som enbart får naturbete är en hög grad av intramuskulärt fett som är smakbärande. För att uppnå det behövs tilskottsfoder och att djuret får en högre ålder, och det gäller oavsett om djuret lever i sydamerika eller nordeuropa.
Vill man dessutom beålla det svenska kulturlandskapet så bör man gå till affären och köpa svenskt kött istället för att häcka i granskogen en vecka varje höst och fylla frysen med odefinierbara bitar av älg..

