[OT] Samlingstråd för OT

[OT] Samlingstråd för OT
Även om du har massa tid som pappaledig måste jag rekommendera dig att skaffa tryckkokare. Du halverar tillagningstiden och behåller smak- och näringsämnen i grytan. Du spar dessutom energi/miljö. Smart matlagning! Helt genialt!

Jag gör en kycklinggryta på 20 min. Från Scratch.
Stycka upp en hel kyckling i 4-6 delar.
Dela en lök i fyra delar. Alt en hel purjolök.
Slanta två morötter.
Lägg allt i tryckkokaren, täck ingredienserna med hönsbuljong.
I med några pepparkorn och en msk mald korianderfrön. tryck i en msk tomatpuré.

Koka i 10 min.

Voila, Bon Ap!

En tryckkokare kostar ca 1500 men det är den värd flera gånger om. Köp största storleken så du kan göra lite större kok. Det är grymt fint att kunna komma hem hungrig från jobbet och göra en riktigt gryta. Jag blir ibland trött på alla snabba pastarätter...
Senaste dillköttgrytan var en kulinarisk uppenbarelse.

Det ska vara speciellt bra för kok av bönor med lång koktid i konventionell grytkok. Anna Skipper har gjort en bra kokbok för tryckkokare.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Tryckkokaren är bökig och dyr. trots detta är den påväg tillbaks,
kanske just för att den är klimatsmart. Jag tittade på en och den
kostade 2500.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Brukar göra böngryta med korv och bacon.

1 pkt stark korv
1 pkt bacon
1-2 lökar
4 burkar bönor av olika slag
Salt, peppar, starkare kryddor
Vatten
------------

- Skär bacon i mindre bitar, stek i torr panna.
- Ta upp bacon, fräs lök (hackad) och korv (skivad) i baconfettet.
- Häll i bönorna och bacon, höfta i lite kryddor, tillsätt vatten till önskad mängd, låt sjuda en halvtimme, timme tills det tjocknat.
- Smaka av. Ketchup om man vill ha det lite sötare.

Ät. Bröd är gott till.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Linsgryta är ju det enklaste du kan göra, går inte att misslyckas med! Vatten, linser (valfri färg), grönsaker och om man vill krossade tomater (funkar bäst med röda linser), samt kryddor.
 
[OT] Samlingstråd för OT
4-500g nötkött
2msk smör/ margarin
1.5 tsk. salt
1 krm cayenne
2 stora gula lökar
1 purjolök
0.5 rotselleri
2 rejäla morötter
3 msk tomatpure
2 dl buljong
1 dl rödvin (Brukar ha haft merlot)
___________________________________________________________________________________

1. Strimla köttet, bryn med kryddorna
2. Hacka lök, purjo, morötter. Riv rotsellerin. Ner i grytan med det!
3. Tillsätt tomatpuren, buljongvätskan och vinet (om det inte är urdrucket!)
4. Koka på svag värme i 1.5h
(5. Smaksätt efter behag, plussa ev. på med pressad vitlök, chili och svartpeppar)

Serveras med ris/ potatis. Töm vin flaskan..
 
[OT] Samlingstråd för OT
Nyårsaftonsgrytan

Färska tomater och lök som hackas fint (jag använder en alligator^tm) kokas tillsammans med dill, buljong, vin och grädde (och peppar och salt förstås). Sen tillsätter man riven parmesan och rökt lax bara precis på slutet så det blir varmt. Serveras med tagliatelle (strö eventuellt över lite mer parmesan och lite persilja). Grymt gott =)
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> Tryckkokaren är bökig och dyr. trots detta är
> den påväg tillbaks,
> kanske just för att den är klimatsmart. Jag
> tittade på en och den
> kostade 2500.


Den är ju egentligen inte dyrare än en mikrovågsugn, man fan så mycket ballare!
 
[OT] Samlingstråd för OT
Senast redigerad av en moderator:
[OT] Samlingstråd för OT
Oskar skrev:
-------------------------------------------------------
> Oscar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Tryckkokaren är bökig och dyr. trots detta
> är
> > den påväg tillbaks,
> > kanske just för att den är klimatsmart. Jag
> > tittade på en och den
> > kostade 2500.
>
>
> Den är ju egentligen inte dyrare än en
> mikrovågsugn, man fan så mycket ballare!


Bökig...
Den har en ventil och och ett lås för att sluta tätt. Tycker du det är komplicerat borde du tycka cykling är kvantfysik. ;-)

Dyrt...
Jag köpte min OBH Nordica för 1500 på Åhlens. Dubbelt så dyrt som en ordentlig gryta. Bara tidsbesparingen är värt det alla ggr för mig. Räknar du på en halverad tillagningstid på spisen så blir det billigare i längden.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Ni sliter köttbitar av slumpmässiga djur, och flyger in färska kryddor från halva jordklotet, och hävdar att en tryckkokare sparar in på miljön?

(bara en observation då jag helt skiter i miljön, och gärna skulle se jorden gå under om 40 år!)
 
[OT] Samlingstråd för OT
Lins o böngryta med dragning åt mexikanska köket:

Dagen innan läggs bönorna i blöt , kidney,vita,bruna, svarta you name it!
Dom ska ligga i vatten ca 12 timmar
Koka alla bönorna enligt instruktion på paketet - vanligtvis 1 timma - spara kokvattnet.

Ta fram din största gjutjärnsgryta.

Bryn 2-3 hackade lökar, Gul eller Röd i grytan använd olivolja - tillsätt 1-2 hackade paprikor mot slutet.
Slå i 4-5dl krossade tomater, finns färdigt som ni vet eller gör egna.
Slå i alla bönorna samt röda/gröna linser (ta en näve av varje sort)
Rör i vattnet som bönorna kokades i till "grytkonsistens"
Blanda i hackade rotfrukter om så önskas, rödbetor,morötter,palsternacka,kålrot,svartrot- låt fantasin flöda.
Vitlök - en handfull klyftor hackas och blandas ner
Chili o dylika pepparfrukter, används tills styrkan är OK, jag använder ALLTID kärnorna.
Basilika,Timjan,Salvia och dylika örter blir mumma mot slutet.
Välj dom som ligger åt det hållet som smaken önskas få.

För den late finns ju TEX-MEX kryddor fast då får man ju med en massa E nummer i maten...

Låt sjuda i 1-1½ timme bara precis så att det bubblar, jag kör på effektläge 4 av 12 på induktionshällen

Under tiden är det OK att kila till Systemet och inhandla ett kraftigt rödvin - jag har förkärlek för zinfandel sorter.

Serveras med hemgjorda tortillas - jo hemgjorda!

5 dl majsmjöl
1 tsk salt
3 dl kallt vatten
1-2 msk olivolja

Blanda majsmjöl och salt, olja och tillsätt först 2,5 dl av vattnet lite i taget under omrörning.
Knåda degen och tillsätt mer vatten matskedsvis tills degen är smidig.
Dela degen i 14 bitar. Kavla ut varje bit mellan bakplåtspapper till en rund kaka ca: 14 cm i diameter.
Grädda i varm gjutjärnstekpanna utan fett 1-2 min tills det bildas gyllene fläckar på stekytan. Vänd och grädda andra sidan 1-1,5 min. Lägg dem i folie så de håller sig mjuka.

Även här ganska låg effekt på hällen.

Fyll brödet med "grytan" ät o njut!
 
[OT] Samlingstråd för OT
Even Steven skrev:
-------------------------------------------------------
> Oskar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Oscar skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > Tryckkokaren är bökig och dyr. trots detta
> > är
> > > den påväg tillbaks,
> > > kanske just för att den är klimatsmart. Jag
> > > tittade på en och den
> > > kostade 2500.
> >
> >
> > Den är ju egentligen inte dyrare än en
> > mikrovågsugn, man fan så mycket ballare!
>
>
> Bökig...
> Den har en ventil och och ett lås för att sluta
> tätt. Tycker du det är komplicerat borde du
> tycka cykling är kvantfysik. ;-)
>
> Dyrt...
> Jag köpte min OBH Nordica för 1500 på Åhlens.
> Dubbelt så dyrt som en ordentlig gryta. Bara
> tidsbesparingen är värt det alla ggr för mig.
> Räknar du på en halverad tillagningstid på
> spisen så blir det billigare i längden.

Den jag kollade på idag, en Fissler, kostar 3200. Ingen lägger upp dom pengarna. Den var dessutom på gränsen för liten.

Micro är väl inte en människa som använder idag annat än till popcorn?
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> Den jag kollade på idag, en Fissler, kostar 3200.
> Ingen lägger upp dom pengarna. Den var dessutom
> på gränsen för liten.
>
> Micro är väl inte en människa som använder
> idag annat än till popcorn?


Antar att du har sett vad Fisslers andra saker kostar. http://webshop.verner-verner.se/sea...egory=&brand=Fissler&priceGroup=&update=S%F6k
 
[OT] Samlingstråd för OT
lleberg skrev:
-------------------------------------------------------
> Oscar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Den jag kollade på idag, en Fissler, kostar
> 3200.
> > Ingen lägger upp dom pengarna. Den var
> dessutom
> > på gränsen för liten.
> >
> > Micro är väl inte en människa som använder
> > idag annat än till popcorn?
>
>
> Antar att du har sett vad Fisslers andra saker
> kostar.
> http://webshop.verner-verner.se/searchForm.do?titl
> e=&category=&brand=Fissler&priceGroup=&update=S%F6
> k


Absolut. OBH nordicas 6 liters finns för 650 plus moms på nätet men jag vill ha riktiga grejjer. Fissler är bra men det blir nog en Demeyere i slutändan.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> lleberg skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Oscar skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > Den jag kollade på idag, en Fissler, kostar
> > 3200.
> > > Ingen lägger upp dom pengarna. Den var
> > dessutom
> > > på gränsen för liten.
> > >
> > > Micro är väl inte en människa som
> använder
> > > idag annat än till popcorn?
> >
> >
> > Antar att du har sett vad Fisslers andra saker
> > kostar.
> >
> http://webshop.verner-verner.se/searchForm.do?titl
>
> >
> e=&category=&brand=Fissler&priceGroup=&update=S%F6
>
> > k
>
>
> Absolut. OBH nordicas 6 liters finns för 650 plus
> moms på nätet men jag vill ha riktiga grejjer.
> Fissler är bra men det blir nog en Demeyere i
> slutändan.


Varför då?
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oskar skrev:
-------------------------------------------------------
> Oscar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > lleberg skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > Oscar skrev:
> > >
> >
> --------------------------------------------------
>
> >
> > > -----
> > > > Den jag kollade på idag, en Fissler,
> kostar
> > > 3200.
> > > > Ingen lägger upp dom pengarna. Den var
> > > dessutom
> > > > på gränsen för liten.
> > > >
> > > > Micro är väl inte en människa som
> > använder
> > > > idag annat än till popcorn?
> > >
> > >
> > > Antar att du har sett vad Fisslers andra
> saker
> > > kostar.
> > >
> >
> http://webshop.verner-verner.se/searchForm.do?titl
>
> >
> > >
> >
> e=&category=&brand=Fissler&priceGroup=&update=S%F6
>
> >
> > > k
> >
> >
> > Absolut. OBH nordicas 6 liters finns för 650
> plus
> > moms på nätet men jag vill ha riktiga
> grejjer.
> > Fissler är bra men det blir nog en Demeyere i
> > slutändan.
>
>
> Varför då?

tryckkokare är energismart :) demeyrere för ja samlar på mig hela serien och de är bäst.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> Oskar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Oscar skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > lleberg skrev:
> > >
> >
> --------------------------------------------------
>
> >
> > > -----
> > > > Oscar skrev:
> > > >
> > >
> >
> --------------------------------------------------
>
> >
> > >
> > > > -----
> > > > > Den jag kollade på idag, en Fissler,
> > kostar
> > > > 3200.
> > > > > Ingen lägger upp dom pengarna. Den var
> > > > dessutom
> > > > > på gränsen för liten.
> > > > >
> > > > > Micro är väl inte en människa som
> > > använder
> > > > > idag annat än till popcorn?
> > > >
> > > >
> > > > Antar att du har sett vad Fisslers andra
> > saker
> > > > kostar.
> > > >
> > >
> >
> http://webshop.verner-verner.se/searchForm.do?titl
>
> >
> > >
> > > >
> > >
> >
> e=&category=&brand=Fissler&priceGroup=&update=S%F6
>
> >
> > >
> > > > k
> > >
> > >
> > > Absolut. OBH nordicas 6 liters finns för 650
> > plus
> > > moms på nätet men jag vill ha riktiga
> > grejjer.
> > > Fissler är bra men det blir nog en Demeyere
> i
> > > slutändan.
> >
> >
> > Varför då?
>
> tryckkokare är energismart :) demeyrere för ja
> samlar på mig hela serien och de är bäst.


Exakt vad jag ville veta. :-)
 
[OT] Samlingstråd för OT
> > > > Fissler är bra men det blir nog en
> Demeyere
> > i
> > > > slutändan.
> > >
> > >
> > > Varför då?
> >
> > tryckkokare är energismart :) Demeyere för
> ja
> > samlar på mig hela serien och de är bäst.
>
>
> Exakt vad jag ville veta. :-)

Men det visste du väl redan? Kocklandslaget, Hells kitchen och jag använder dom ;)
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> > > > > Fissler är bra men det blir nog en
> > Demeyere
> > > i
> > > > > slutändan.
> > > >
> > > >
> > > > Varför då?
> > >
> > > tryckkokare är energismart :) Demeyere för
> > ja
> > > samlar på mig hela serien och de är bäst.
> >
> >
> > Exakt vad jag ville veta. :-)
>
> Men det visste du väl redan? Kocklandslaget,
> Hells kitchen och jag använder dom ;)


Jag visste inte att du använder dom. Och det avgör liksom saken!
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oskar skrev:
-------------------------------------------------------
> Oscar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > > > > > Fissler är bra men det blir nog en
> > > Demeyere
> > > > i
> > > > > > slutändan.
> > > > >
> > > > >
> > > > > Varför då?
> > > >
> > > > tryckkokare är energismart :) Demeyere
> för
> > > ja
> > > > samlar på mig hela serien och de är
> bäst.
> > >
> > >
> > > Exakt vad jag ville veta. :-)
> >
> > Men det visste du väl redan? Kocklandslaget,
> > Hells kitchen och jag använder dom ;)
>
>
> Jag visste inte att du använder dom. Och det
> avgör liksom saken!

Haha! Jag har dock en bit kvar innan jag har hela serien ;)
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> Oskar skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Oscar skrev:
> >
> --------------------------------------------------
>
> > -----
> > > > > > > Fissler är bra men det blir nog en
> > > > Demeyere
> > > > > i
> > > > > > > slutändan.
> > > > > >
> > > > > >
> > > > > > Varför då?
> > > > >
> > > > > tryckkokare är energismart :) Demeyere
> > för
> > > > ja
> > > > > samlar på mig hela serien och de är
> > bäst.
> > > >
> > > >
> > > > Exakt vad jag ville veta. :-)
> > >
> > > Men det visste du väl redan? Kocklandslaget,
> > > Hells kitchen och jag använder dom ;)
> >
> >
> > Jag visste inte att du använder dom. Och det
> > avgör liksom saken!
>
> Haha! Jag har dock en bit kvar innan jag har hela
> serien ;)


Jag har inte ens börjat.









Laga mat alltså. :-P
 
[OT] Samlingstråd för OT
Mårten skrev:
-------------------------------------------------------
> Jag visste inte att matlagning var en
> materialsport. Vad ska man ha för spis?


Naturligtvis - som allt annat - man lägger ribban själv

Spis? Lätt! La Cornue :)

Denna tex http://www.lacornue.com/gb/cuisiniere_550.html ligger på 600 lök
 
Senast redigerad av en moderator:
[OT] Samlingstråd för OT
Mårten skrev:
-------------------------------------------------------
> Jag visste inte att matlagning var en
> materialsport. Vad ska man ha för spis?


Sluta fåna dig.
 
[OT] Samlingstråd för OT
Oscar skrev:
-------------------------------------------------------
> Mårten skrev:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Jag visste inte att matlagning var en
> > materialsport. Vad ska man ha för spis?
>
>
> Naturligtvis - som allt annat - man lägger ribban
> själv
>
> Spis? Lätt! La Cornue :)
>
> Denna tex
> http://www.lacornue.com/gb/cuisiniere_550.html
> ligger på 600 lök

Sån borde man ha.

Ah, sätt in pengarna då!
 
[OT] Samlingstråd för OT
Snabbgryta jag gjorde igår:

Strimla och fräs kycklingfile, strimla purjolök och vitlök och låt fräsa med.

Strimla chili och riv färsk ingefära, ned i grytan.

När kycklingen är färdigfräst vickar man i kokosmjölk och lite vatten.

Smaka av med salt och eventuellt svartpeppar.

När grytan fått koka någon minut stänger du av värmen och river ned limeskal samt pressar i saften, häll i lite burkmajs och rör om.


Gott till ris eller couscous.

Ungefärliga mängder:

900 gram kycklingfilé
1 tsk salt
1 stor purjo
3 röda chili (blir starkt)
1 stor klump ingefära
2 lime
1 burk kokosmjölk + 1 burk vatten (skölj ur det sista från burken)
1 liten burk majs
 
[OT] Samlingstråd för OT
Och så skall de tydligen gifta sig på det fria folkets bekostnad dessutom. Kyrkan passar såklart på att roffa åt sig ytterligare oförtjänta pengar, 24 miljoner bara för att städa i den heliga lögnens hus, vafalls?
 
[OT] Samlingstråd för OT
Gissar att det har nåt att göra med dessa två:

frieri.jpg


Men jag kan ha fel.
 
Senast redigerad av en moderator:

Senaste inläggen

Köp & Sälj

Ny annons

Artiklar

Tillbaka
Topp