[OT] Visa ditt pizzabak

[Dan C]

Ahha! Var det kanske de låga förväntingarna på mitt snabba pizzabak?
Men det blev kanon! Tomatsås, Ost, Lök och bacon. Jäkligt gott blev det!

 

[ooms]

Ahha! Var det kanske de låga förväntingarna på mitt snabba pizzabak?
Men det blev kanon! Tomatsås, Ost, Lök och bacon. Jäkligt gott blev det!

Ingen bild? Tråden heter ju faktiskt ”Visa ditt pizzabak”

 

[Earlslick]

Ingen bild? Tråden heter ju faktiskt ”Visa din pizzabak”

Fast ska jag vara ärlig så vill jag nog inte se. Du kanske har andra fetischer.

 

[Pfaff]

Ahha! Var det kanske de låga förväntingarna på mitt snabba pizzabak?
Men det blev kanon! Tomatsås, Ost, Lök och bacon. Jäkligt gott blev det!

Nä du därvidlag hade vi faktiskt inga förväntningar alls!

 

[Bonzo]

Blev givetvis pizza idag också. San Marzanotomater, fior di latte och salami ventricina.
Äter nästan bara Diavola när jag köper pizza och det här blev nog nästan en av de bättre jag ätit på ett tag.

Bakat på nyinköpt pizzastål i 20 år gammal ugn som kördes på maxvärme. Skulle behövts några grader till men överlag är jag nöjd.

 

[Vic]

Samma topping som Bonzo + lite rödlök.

Caputomjöl, 65%. Kalljäst 24h, rumstemp. ca. 6h.
Vanlig varmluftsugn med bakstål, max temp, översta hyllan, grilläge.

 

[jomper]

Inga bilder, men pizza blev det. Hittade fyra degar i frysen som blev en utmärkt middag.

Kan verkligen rekommendera Napolis degburkar, grymt bra att göra 10 degar och sen stoppa in de som blev över i frysen. Lägger man bara ut och tinar ett par timmar i förväg så går det otroligt fort att slänga ihop en riktigt bra pizza.

 

[Bonzo]

Inga bilder, men pizza blev det. Hittade fyra degar i frysen som blev en utmärkt middag.

Kan verkligen rekommendera Napolis degburkar, grymt bra att göra 10 degar och sen stoppa in de som blev över i frysen. Lägger man bara ut och tinar ett par timmar i förväg så går det otroligt fort att slänga ihop en riktigt bra pizza.

Jag kör de här burkarna från IKEA. De finns även i en mindre storlek på 450 ml som förmodligen oftast borde funka, men sist jag använde dem så jäste degen för mycket så det pyste över lite så jag garderade med den större varianten den här gången.

 

[fhloston]

När ni fryser bollar, lägger ni in bollarna i frysen innan "bolljäsning"?

 

[jomper]

När ni fryser bollar, lägger ni in bollarna i frysen innan "bolljäsning"?

Nä, helt färdigjästa. Sen får de tina i rumstemp i ett par timmar bara. Funkar grymt bra.

 

[Hallsta]

Jag har för mig att jästen dör i frysen.

 

[jomper]

Jag har för mig att jästen dör i frysen.

Det gör den inte. Man kan frysa färskjäst i minst ett halvår och sen använda den som vanligt!

 

[LydiaHanke]

Blev givetvis pizza idag också. San Marzanotomater, fior di latte och salami ventricina.
Äter nästan bara Diavola när jag köper pizza och det här blev nog nästan en av de bättre jag ätit på ett tag.

Bakat på nyinköpt pizzastål i 20 år gammal ugn som kördes på maxvärme. Skulle behövts några grader till men överlag är jag nöjd.



Visa bilaga 745310


Visa bilaga 745311

Även vi kör pizza stål, tycker det blir väldigt bra!

Vi brukar skiva mozzarellan och frysa.
Då smälter den inte så himla mycket i ugnen, tycker vi är bra!

 

[Bonzo]

Även vi kör pizza stål, tycker det blir väldigt bra!

Vi brukar skiva mozzarellan och frysa.
Då smälter den inte så himla mycket i ugnen, tycker vi är bra!

Jag äter aldrig ost förutom i smält form så jag ser hellre att den är lätt färgad än halvrå.
Annars var det ett bra tips om man vill ha pizzan inne lite längre för att baka klart den utan att bränna osten.

 

[fhloston]

Jag använder Icas Fior di latte, den ska inte vattna ur och har inte potatismjöl, så den blir inte brun av mjölet.

 

[Dan C]

Ingen bild? Tråden heter ju faktiskt ”Visa ditt pizzabak”

Hahaha, det var så jäkla god att den tog slut innan bild han tas.

 

[Hallsta]

Det gör den inte. Man kan frysa färskjäst i minst ett halvår och sen använda den som vanligt!

Aha, tack. Då har jag lärt mig något idag också

 

[ooms]

.

 

[Kneecap]

Jag använder Icas Fior di latte, den ska inte vattna ur och har inte potatismjöl, så den blir inte brun av mjölet.

Visa bilaga 745934

Tjena!

Helt klart bästa för pengarna. Går åt typ en påse i veckan här hemma. Används till varma mackor, mac & cheese, pizza m.m.

 

[Dan C]

Mycket snack om specialmjöl hit å dit.
Men jag tycker det funkar bra med vanligt vetemjöl.

 

[fhloston]

Mycket snack om specialmjöl hit å dit.
Men jag tycker det funkar bra med vanligt vetemjöl.

Nu tycker jag inte att du ska komma här och sprida dålig stämning

 

[s]

Det är med mjöl som med cykeldelar. Basmodellerna gör ett utmärkt jobb men varför nöja sig där?
Halva nöjet ligger i experimenterandet. Behöver inte betyda att det blir bättre alla gånger.

 

[fhloston]

Det är med mjöl som med cykeldelar. Basmodellerna gör ett utmärkt jobb men varför nöja sig där?
Halva nöjet ligger i experimenterandet. Behöver inte betyda att det blir bättre alla gånger.

Precis, jag är inte riktigt där med pizzabaket, med med brödbak har jag börjat experimentera lite försiktigt.

 

[Hallsta]

Svennepizza i inneugnen. Creme fraiche, fior di latte, förkokta potatis, blåmögelost, chiliflakes, vitlök, rödlök, rosmarin, parmesanost och olivolja.

Två matlådor blir över att fresta kollegorna med

 

[Bikzz]

Ingen som bakar quattro ? ( Lånad bild )

 

[Bonzo]

Jag brukar oftast vara ganska konservativ när jag köper eller bakar pizza och de allra flesta gångerna kör jag en enkelt Margherita eller något liknande en Diavola.
Idag tog jag dock ut svängarna och gjorde en taco-pizza. Tacosås, tacofärs, jalapeños och vitlökssås. Blev riktigt gott, men jag är medveten att mitt inresetillstånd till Italien kommer bli indraget om det här kommer ut.

 

[jerkan]

Jag brukar oftast vara ganska konservativ när jag köper eller bakar pizza och de allra flesta gångerna kör jag en enkelt Margherita eller något liknande en Diavola.
Idag tog jag dock ut svängarna och gjorde en taco-pizza. Tacosås, tacofärs, jalapeños och vitlökssås. Blev riktigt gott, men jag är medveten att mitt inresetillstånd till Italien kommer bli indraget om det här kommer ut.

Visa bilaga 748557

Försöker få min sambo att fatta att morsans pizza med stekt köttfärs, rå lök, ost, oregano och beasås är otrolig. Men hon vägrar.. :D

 

[Bonzo]

Försöker få min sambo att fatta att morsans pizza med stekt köttfärs, rå lök, ost, oregano och beasås är otrolig. Men hon vägrar.. :D

Din sambo låter som en keeper och för tillfället har jag mer respekt för henne än för mig själv.

 

[fhloston]

Ingen ananas på pizzan

 

[Mange.]

Första försöket med egen deg. Kommer inte bli sista..

 

[Fjärdebrunn]

Visa bilaga 752226
Första försöket med egen deg. Kommer inte bli sista..

Fint! degen kan kanske gräddas en anings till?

 

[Mange.]

Ja, det är mycket nytt att förstå med pizza mot vanligt bröd.
Jag tog ingen bild, men pizzan efter så hade jag höjt upp stenen ett steg i ugnen och grädda längre, blev toppen!

 

[Mange.]

Lunch..

 

[fhloston]

Visa bilaga 752707
Lunch..

Men, lyxlunch

 

[Fjärdebrunn]

Visa bilaga 752707
Lunch..

Snyggt!
Vad för deg?

 

[Mange.]

Snyggt!
Vad för deg?

Lilla Napolis, med både sur och färsk jäst.
Finax T00

 

[fhloston]

I kväll blir det pizza.

Det känns tryggt att säga så, för blir det total f*ck up med den egna så finns det alltid en backup

 

[Mange.]

Svårt med mängd pålägg, det är lätt att lägga på lite för mycket och det blir geggigt. Men pizzan blev bra.

 

[Hallsta]

Ser smaskigt ut! Hur preppade du auberginen?

 

[Mange.]

Det är portabello..

 

[Hallsta]

Jag är tydligen inte bara förkyld i snoken, ögonen är visst fulla med snor också!

 

[Bonzo]

Ju mer pizza jag lagar desto mer börjar jag tänja på mina puritanska principer. I helgen begick jag den ultimata dödssynden och lade ananas på pizzan, tillsammans med chorizofärs och jalapenos.
Den fior di latte'n jag hade i kylen hade dessutom blivit dålig, så jag var tvungen att köra med en generisk svenneost så det blev mer fel än rätt innan jag var klar. Trots allt detta blev det förbannat gott och jag kommer troligtvis köra den här kombon fler gånger.

 

[Fjärdebrunn]

Ska gå och plocka ut pizzaugnen ur garaget. Lära mig göra biga och använda köksassistenten för degarna i år.

 

[Kneecap]

Ju mer pizza jag lagar desto mer börjar jag tänja på mina puritanska principer. I helgen begick jag den ultimata dödssynden och lade ananas på pizzan, tillsammans med chorizofärs och jalapenos.
Den fior di latte'n jag hade i kylen hade dessutom blivit dålig, så jag var tvungen att köra med en generisk svenneost så det blev mer fel än rätt innan jag var klar. Trots allt detta blev det förbannat gott och jag kommer troligtvis köra den här kombon fler gånger.

Visa bilaga 757411
Visa bilaga 757412

Tjena!

Hur lyckas du med att Fior de latte blir dålig? En påse här försvinner ju på nån dag, om den inte hamnar på en pizza så hamnar den i en pasta eller en cheesemelt när ungarna vill ha mellanmål.

 

[Bonzo]

Tjena!

Hur lyckas du med att Fior de latte blir dålig? En påse här försvinner ju på nån dag, om den inte hamnar på en pizza så hamnar den i en pasta eller en cheesemelt när ungarna vill ha mellanmål.

Hade en halv påse kvarglömd sedan sist. Bor själv med sambo (som aldrig lagar mat) och själv äter jag bara ost på pizza eller hamburgare.
Edit: ...eller på gratäng... och på pasta. Äh, vad fan. Jag äter nog en del ost när jag tänker på det.

Helgens pizzor bakades på de två sista bollarna som låg i frysen sedan förra omgången så det var överlag lite illa förberett och improviserat.